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[主观题]

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能。研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其

中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加至45%。由此可见()

A．食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B．经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C．蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D．凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

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第1题

类胡萝卜素被人体吸收后具有较强的抗癌功能，研究表明，蔬菜被煮过后，植物的细胞膜会软化，这使得其中的类胡萝卜素更易于被人体吸收。生食蔬菜，人体只能吸收3%至4%的类胡萝卜素，而对煮过的蔬菜中的类胡萝卜素，人体对其吸收率可增加45%。由此可见()。

A.食用煮过的蔬菜比食用生蔬菜更有助于抗癌

B.经常吃胡萝卜的人不可能患癌症

C.蔬菜被煮过后，其类胡萝卜素的含量会增加

D.凡癌症患者平时都不爱吃蔬菜

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第2题

番茄红素是自然界中广泛存在的一种天然类胡萝卜素，具有抗氧化性、抗癌活性及防治白内障等生理功效。（）

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第3题

下列关于液体危险货物毒性，说法错误的是（）。

A.毒性是指外源化学物质与机体接触或进入体内的易感部位后，能引起损害作用的相对能力

B.如果一种物质对人体的功能具有破坏性作用，则为有毒物质

C.有毒物质被人体吸收后，毒性不会立即显现，毒性带来的影响在数年后才越来越明显

D.一般来讲，含硫化物的毒性就大，含不饱和的碳氢化合物和芳香族的碳氢化合物较之一般饱和碳氢化合物的毒性要大

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第4题

下列关于灵芝孢子粉的叙述，正确的有（）

A.灵芝孢子具有增强机体免疫力, 抑制肿瘤, 保护肝损伤, 辐射防护作用

B.灵芝孢子即灵芝的种子

C.灵芝孢子给人体带来的益处不如灵芝

D.灵芝孢子为双壁结构，外被坚硬，很难被人体吸收，故只能破壁后应用

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第5题

人体消化食物最主要的场所是（）

A．口腔B．大肠C．胃D．小肠E．解释：小肠是消化食物和吸收营养物质的主要场所，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约5～6m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，肠液、胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁能促进脂肪的消化，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积，小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，故选D。【分析】解答此题的关键是掌握小肠是消化和吸收的主要场所，小肠具有一系列与其功能相适应的结构特点

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第6题

类胡萝卜素具有收集、传递光能的作用，还有保护叶绿素的功能。（)

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第7题

茶里面有很多种功能成分，()是人体的抗氧化剂，人体的保鲜剂，有防癌抗癌的作用

A.咖啡碱

B.茶多酚

C.氨基酸

D.茶多糖

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第8题

当人体出汗时，由于汗液具有一定的酸碱度，所以会从纺织品中萃取一定量的()，通过与人体皮肤接触而被人体吸收，对人体健康造成极大的危害。

A.钙镁离子

B.有机物

C.重金属离子

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第9题

啤酒具有营养食品的三个条件，即：(1)啤酒含有多量和多种();(2)啤酒有较高的();(3)啤酒成分易被人体吸收。

啤酒具有营养食品的三个条件，即：（1)啤酒含有多量和多种（);（2)啤酒有较高的（);（3)啤酒成分易被人体吸收。

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第10题

关于膳食纤维理化特性的描述，错误的是（)

A.可被肠内细菌酵解

B.能结合胆酸和胆固醇

C.不能被人体消化

D.具有吸水性，可与钙、铜、铁、锌等结合，促进其吸收

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