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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列成熟方法中，最适宜玉米面坯制品熟制的是（）。

A.炒、烤

B.捏、烙

C.蒸、烙

D.煮、摊

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第1题

玉米面坯制品一般采用（）、烙、贴等熟制方法。

A.蒸

B.捏

C.炒

D.叠

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第2题

糊状玉米面坯的成型既适用于摊制成型又适宜模具成型的方法制作面点品种。（）

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第3题

小米类制品主要适用于蒸、煮、焖和复合熟制等成熟方法。（）

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第4题

薯类面坯制品多采用炸制法成熟，炸制时一定用旺火热油。（）

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第5题

（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。

A.油酥面坯

B.水调面坯

C.膨松面坯

D.糊状玉米面坯

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第6题

团状玉米面坯成型方法主要有：捏、贴、包等方法。（）

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第7题

泡煮的方法适宜（）原料制馅的熟加工。

A.动物类

B.鲜果类

C.泥茸类

D.水产类

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第8题

玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、包等方法。

A.捏

B.揉

C.摔

D.搓

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第9题

玉米面坯没有粘性和延伸性，其团状面坯成型主要是贴、（）、捏等方法。

A.揉

B.摔

C.搓

D.包

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第10题

没有烫熟的澄粉面坯，制品成熟后不爽口，会出现粘牙现象。（）

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第11题

团状玉米面坯适用于（）等方法成型。

A.揉、捣、摔

B.包、搓、揉

C.贴、揉、摔

D.捏、贴、包

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