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[单选题]

下列可破坏食物中维生素A的做法是()。

A.烹调加酸

B.烹调加碱

C.高温炖煮

D.日光直射

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第1题
下列食物和药物中,可促进铁剂吸收的有:()。

A.肉类、果糖、氨基酸、脂肪

B.牛奶、蛋类、钙剂、磷酸盐、草酸盐

C.抑酸药、四环素、消胆胺

D.碳酸氢钠、维生素C

E.茶、咖啡

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第2题
人们在日常生活中常会遇到食物“相克”的情况。下列对应食物中有可能不“相克”的一项是()A.黑豆——茄

人们在日常生活中常会遇到食物“相克”的情况。下列对应食物中有可能不“相克”的一项是()

A.黑豆——茄子

B.虾——维生素C

C.牛肉——栗子

D.山药——猪肉

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第3题
下列说法错误的是()。A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味B.高浓度糖液破坏微生物

下列说法错误的是()。

A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味

B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期

C.茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂

D.β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色

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第4题
脑卒中后吞咽障碍患者的康复,下列哪项做法是不恰当的()

A.进餐后尽快躺下休息

B.选择高营养食物以获取足够养分

C.进食前先嘱患者吸足气,吞咽前及吞咽时憋住气

D.软质食物进行一段时日,才可进行液体食物喂食

E.重视口腔护理

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第5题
水果中的有机酸主要有哪些作用?()

A.刺激消化腺分泌消化液,有利于食物的消化,增进食欲

B.使食物保持一定的酸度,对维生素C的稳定性具有保护性作用

C.抑制膳食纤维的吸收

D.影响金属阳离子的吸收

E.因其可增加钙肠道溶解度,可促进钙的吸收

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第6题
下列哪项不是胃酸的生理作用

A.激活胃蛋白酶原

B. 使食物中蛋白质变性易于分解

C. 杀死进人胃内的细菌

D. 促进维生素B12的吸收

E. 分解食物中的结缔组织和肌纤维

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第7题
维生素又名维他命,是维持人体生命活动必需的一类有机物质,也是保持人体健康的重要活性物质。维生
素在体内的含量很少,但在人体生长、代谢、发育过程中却发挥着重要的作用。下列关于维生素说法中不正确的是:

A.人体内维生素A和维生素D主要储存于肝脏

B.维生素的四个特点是外源性、微量性、调节性、特异性

C.人体或哺乳动物缺乏维生素D时易出现干眼病

D.维生素E多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油等食物中

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第8题
下列关于生活常识的说法,不正确的是()。A.洗衣粉所含成分中的表面活性剂会破坏皮肤角质层,使

下列关于生活常识的说法,不正确的是()。

A.洗衣粉所含成分中的表面活性剂会破坏皮肤角质层,使皮肤变粗糙

B.用高压锅煮食物熟得快些,这主要是因为高压锅增大了锅内气压,提高了水的沸点

C.通常用来制白炽灯泡灯丝的金属是铝

D.夏天自来水管壁大量“出汗”,这常是下雨的征兆

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第9题
下列关于生活常识的说法,不正确的是()。A.洗衣粉所含成分中表面活性剂会破坏皮肤角质层,使皮

下列关于生活常识的说法,不正确的是()。A.洗衣粉所含成分中表面活性剂会破坏皮肤角质层,使皮肤变粗糙B.用高压锅煮食物熟得快些,这主要是因为高压锅增大了锅内气压,提高了水的沸点C.通常用来制白炽灯泡灯丝的金属是铝D.夏天自来水管壁大量“出汗”,这常是下雨的征兆

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第10题
下列关于三维数字减影血管造影术后护理的说法中,不妥的是()

A.术后督促患者多运动,促进身体恢复

B.密切观察患者的生命体征、意识

C.观察穿刺侧肢体的皮肤颜色、温度、末梢循环及足背动脉搏动情况

D.给予高蛋白、高热量、富含维生素、易消化的食物

E.需要增加人文关怀,提高护理质量

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第11题
下列有关生活常识的做法,不正确的是()。A.吃酸菜时吃一些富含维生素C的水果,可以减少亚硝酸盐

下列有关生活常识的做法,不正确的是()。

A.吃酸菜时吃一些富含维生素C的水果,可以减少亚硝酸盐的危害

B.在水中放人两片柠檬,然后将洗后的白色衣服浸泡几分钟,能使衣服变得更白

C.豆浆是一种对人体健康有益的饮料,为了增加其营养价值,可在豆浆中冲人鸡蛋

D.烧菜时为了减少碘的损失,可以在菜将出锅时再加碘盐

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