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[主观题]

中餐上菜应从主人席位旁第()个席位空隙处侧身将菜盘放在转台中央。在中餐服务中,提倡“()上()撤”的方法,既方便操作,也合乎各国餐饮服务的惯例。

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第1题
中餐上菜应选择正确的操作位置,上菜、撤盘一定要在席次上正副主人位两侧80°角的两个席位之间进行。()
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第2题
席位排列,关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇,所以是一项重要的内容。中餐席位的排列,在不
同情况下,有一定的差异。()

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第3题
中餐的席位排列,关系到来宾的身份与主人给予对方的礼遇,在不同的情况下,有一定的差异。()
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第4题
中餐席位排列,关系到来宾的身份和主人给予对方的礼遇,可以分为()。

A.位次排列

B.桌次排列

C.辈分排列

D.年龄排列

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第5题
中餐宴会上菜位置选择在副主人与副主宾之间()
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第6题
中餐宴会安排时,大中型宴会往往只安排在主桌席位位次,其他宾客则按桌次就位即可。()
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第7题
西餐安排席位时,第一主位安排()

A.女主人

B.男主人

C.男女主人均可

D.主宾

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第8题
席位安排是餐厅服务的一项重要的工作,席位的安排是否得当,不仅牵涉礼节,而且也关系到服务质
量,在预定酒席时,必须由主人自行处理。()。

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第9题
会谈的席位安排中,房间背门的一侧应安排给()。

A.主人

B.客人

C.主人和客人相隔而坐

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第10题
宴席座位的排列原则是( )。

A.以右为尊

B.离主人越近的席位越高

C.身份相当、语言相同的宾客可安排在一起

D.以上都是

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第11题
新民主党在国会参议院占有()个席位,众议院占有93个席位,成为日本第一大在野党。

A.36

B.37

C.38

D.39

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