题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
目前我国对肉类急速冷冻采取的温度是()。
A.-12~-18℃
B.-23℃
C.10~-20℃
D.-15~25℃
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A.-12~-18℃
B.-23℃
C.10~-20℃
D.-15~25℃
A.色泽鲜艳,微结晶,软硬适中,刀切相对轻松(和传统冷冻对比)
B.色泽发白,微结晶,软硬适中,刀切相对轻松(和传统冷冻对比)
C.色泽鲜艳,微结晶,非常坚硬,刀切相对困难(和传统冷冻对比)
D.色泽发白,微结晶,非常坚硬,刀切相对困难(和传统冷冻对比)