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第1题
下列对葡萄成分描述不正确的是（）
A.葡萄的果梗里含有水、木质素、单宁、树脂、钾盐、有机酸及糖等成分
B.葡萄果梗里的钾盐以钙盐为主钾盐
C.葡萄果皮含单宁、色素物质、水、纤维素、有机酸、无机盐等成分
D.果肉和汁中的含氮物为3-4.5g/L
第5题
橘子是一种很好的抗癌食品，并且，越甜的橘子抗癌效果越好。据研究，柑橘之所以能抗癌，是因为其中含有大量β-玉米黄质。此外，橘子以及橙子、柚子等果皮里含有的川皮甙，也有不错的抗癌效果。柑橘的含糖度越高，β-玉米黄质的含量就越多，因而抗癌效果也越好。一般来说，形状扁平、表皮颗粒细而密、颜色较深的柑橘较甜一些。相反，如果这些颗粒凹凸不平，而且摸起来很粗糙，它的果肉就没有什么味道，当然抗癌效果也差了。 这段文字主要谈论的是()。
A.橘子可抗癌
B.β-玉米黄质可抗癌
C.越甜的橘子抗癌效果越好
D.怎样选择较甜的橘子
第8题
白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，如樱桃白兰地、苹果白兰地等。（)
白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，如樱桃白兰地、苹果白兰地等。()
