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第2题
用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕，能够阻止（)，因此，做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。
A.面粉与液体原料混合时产生面筋质
B.面糊内膨大的气体的逸出
C.油脂与液体原料结合
D.面粉与油脂分离
第3题
煤气产率的高低决定于原料煤的水分、挥发分、固定碳含量等，也与碳转化率有关。挥发分含量愈高，
煤气产率愈____________________ ;原料煤固定碳含量愈高，则煤气产率愈____________________
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第5题
由正庚烷与正辛烷组成的溶液在常压连续精馏塔内进行分离。原料的流量为500kg/h，其中正庚烷的质量分数为0.3。
要求馏出液中能回收原料中88%的正庚烷，釜液中正庚烷的质量分数不超过0.05。试求馏出液与釜液的摩尔流量及馏出液中正庚烷的摩尔分数。
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第11题
钨精矿的热球磨碱浸出与传统的机械搅拌浸出比较，其优点为()。
钨精矿的热球磨碱浸出与传统的机械搅拌浸出比较，其优点为（)。
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A.原料适应性广，适用于精矿和中矿，降低了对选矿的要求，提高了选冶的总回收率
B.浸出率高，与机械搅拌法相比，在同样的碱用量下，浸出率可提高1~3%
C.杂质浸出率低，在处理黑白钨混合矿时，杂质磷、砷、硅的浸出率为机械搅拌法的1/2~1/3
D.流程短，至少省去了磨矿工序
E.目前热球磨碱浸法在工业上除用来处理精矿外，还用来处理各种选矿中间产品
