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[判断题]

硬实性原料是通过盐腌或晒制、风干等方法处理之后,原料结构组织变得细密。()

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第1题
()是畜肉类原料储存保鲜最常用的方法。

A.高温加热

B.低温储存

C.盐腌

D.风干

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第2题
福建海盐古法晒制、纯净自然,同品质的盐除广东、海南有少量生产外,全国其他地方几乎均无生产。判断对错
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第3题
腌制法是指将盐及其他配料配成一定浓度的盐水卤,然后将肉浸泡在盐水中腌制的方法。()
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第4题
糟是将加热成熟的原料调入以盐、香糟或醪糟等调味品,使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法:()
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第5题
果树通过嫁接的方法不能提高抗盐性。()
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第6题
下列调制方法属于晒制的有()。

A.马里兰烟

B.香料烟

C.白肋烟

D.雪茄烟

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第7题
通过在培养基中逐代提高______浓度的方法,可获得耐盐的适应细胞。适应细胞中含有多种______以增加抗盐性。
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第8题
()是将干货原料放在一定油量(为原料的5-7倍)的锅中,经过加热使其组织膨胀疏松,成为全熟的半成品的涨发方法。

A.盐发

B.水发

C.油发

D.火发

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第9题
装载以下货物的出口集装箱需实施动植物检疫的有( )。

A.菠萝罐头

B.盐腌海带

C.烟熏牛肉

D.陶瓷餐具

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第10题
原料通过煎制颜色变深后,可用于制作红色烩菜。()
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第11题
干燥综合征是一类主要累及外分泌腺体的慢性炎症性自身免疫病。临床表现包括因泪腺和唾液腺受损、功能下降而出现眼干、口干,由其他外分泌腺及腺体外其他器官受累而出现的多系统损害。在我国人群中,该病的患病率为0.3%~0.7%,其中以女性较为多见。除了眼干、口干等局部表现外,干燥综合征患者还会出现全身症状,如乏力、低热等。约有2/3患者会出现系统损害。到目前为止,干燥综合征还没有根治的方法。临床治疗上,主要通过采取措施来改善症状,控制及延缓因免疫反应而引起的组织器官损害以及继发性感染。下列说法与原文相符的是()。

A.已经出现了根治干燥综合征的方法

B.干燥综合征会出现高烧、口干等症状

C.干燥综合征属于急性炎症性免疫疾病

D.临床治疗可以改善干燥综合征的症状

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