首页 > 公务员考试

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印模、套模、盒模和内模四类。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“根据面点品种的成型要求，面点模具可分为印模、套模、盒模和内模…”相关的问题

第1题

面点模具成形可分为生坯成形、（）和熟成形。

A.套成形

B.印成形

C.加热成形

D.盒成形

点击查看答案

第2题

有些面团具有便于成型、丰富面点品种的特点。（)

点击查看答案

第3题

宴席面点是品尝分味调剂口味因此在分量上不宜大单件分量为（)。

A.15~20

B.25~30

C.35~50

D.根据品种而定

点击查看答案

第4题

成型准备工作对面点制作是一个很重要的基础操作环节（）

点击查看答案

第5题

中国面点工艺流程包括（)。

A.原料的选择

B.原料的加工调制

C.成型方法与手段

D.发酵

E.成熟方法与装盘

点击查看答案

第6题

搓是根据面点制品的不同要求，将面坯用双手来回揉搓成要求形状的工艺。（）

点击查看答案

第7题

炸是将成型的面点生坯，放于一定温度的油锅中，利用油脂的热对流使生坯成熟的工艺方法。（）

点击查看答案

第8题

（)时期，面点继续全面发展，制作技术达到了新的高峰，节日面点品种也基本定型。

A.先秦

B.汉代及魏晋南北朝

C.隋朝五代及宋元

D.明清

点击查看答案

第9题

由于馅料的不同，口味的不同，形成不同面点的品种（）

点击查看答案

第10题

热水面坯适宜制作水饺、烫面炸糕等面点品种。（)

点击查看答案

第11题

黑巧克力、无味巧克力、加色巧克力及可可脂都是西式面点中常用的巧克力品种（）

点击查看答案

长沙黎曼智能科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19009690号-1 湘公安备案43019002001016号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）