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更多“厨房环境卫生实施“四定”制度，即定人，定物，定时间，定质量（…”相关的问题
第1题
下列关于饮食卫生“五四”制的说法中，不正确的是（）。
A.食品存放实行“四隔离”。即生与熟隔离；成品与半成品隔离；食品与杂物、药品隔离；食品与天然冰隔离
B.个人卫生做到“四勤”。即勤洗手，剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服
C.食品实行“四过关”。即质量过关，卫生过关，安全过关，效率过关
D.环境卫生采取“四定”。即定人，定物，定时间，定质量。划片分工、包干负责
第8题
关于设备管理以下说法是正确的（）
A．执行“四定”制度，即定数量、定位放置、定人负责、定期检查
B．精密仪器建立资料档案，内容包括：使用说明书、操作程序及有关资料
C．每周检查仪器设备的性能、使用、维修、清洁、消毒等情况，并记录在册
D．仪器设备上悬挂使用操作流程，使用者必须了解仪器的性能，严格按操作程序进行使用
E．每天清点交接，保持清洁、性能完好，故障仪器有标识及时送修
第10题
关于设备管理以下说法是错误的（）
A．执行“四定”制度，即定数量、定位放置、定人负责、定期检查
B．精密仪器建立资料档案，内容包括：使用说明书、操作程序及有关资料
C．每周检查仪器设备的性能、使用、维修、清洁、消毒等情况，并记录在册
D．仪器设备上悬挂使用操作流程，使用者必须了解仪器的性能，严格按操作程序进行使用
E．每周清点交接，保持清洁、性能完好，故障仪器有标识及时送修
第11题
关于设备管理以下说法是不对的（）
A．执行“四定”制度，即定数量、定位放置、定人负责、定期检查
B．精密仪器建立资料档案，内容包括：使用说明书、操作程序及有关资料
C．每月检查仪器设备的性能、使用、维修、清洁、消毒等情况，并记录在册
D．仪器设备上悬挂使用操作流程，使用者必须了解仪器的性能，严格按操作程序进行使用
E．每周清点交接，保持清洁、性能完好，故障仪器有标识及时送修
