首页 > 大学本科> 文学
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

动物营养中还原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应称为()。

A.酶促褐变反应

B.美拉德反应

C.氧化还原反应

D.凯氏定氮反应

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“动物营养中还原性糖的羰基与蛋白质或肽游离的氨基之间的缩合反应…”相关的问题
第1题
老年人的食物中应以()的营养成份为主。

A.无机盐

B.糖

C.蛋白质

D.动物脂肪

点击查看答案
第2题
老年人的食物中应以()的营养成份为主。

A.无机盐

B.糖

C.蛋白质

D.动物脂肪 答案C

点击查看答案
第3题
在可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中,对实验材料的选择叙述,错误的是()

A.马铃薯块茎中含有较多的糖且近于白色,可用于进行可溶性还原糖的鉴定

B.花生种子富含脂肪且子叶肥厚,是用于脂肪鉴定的好材料

C.大豆种子蛋白质含量高,是进行蛋白质鉴定的理想材料

D.鸡蛋清含蛋白质多,是进行蛋白质鉴定的动物材料

点击查看答案
第4题
维生素C分子中含有()的结构具有还原性,可与硝酸银试液作用后生成黑色沉淀。

A.酮体

B.烯二醇

C.内酯环

D.游离羟基

E.糖类

点击查看答案
第5题
常见的二糖如麦芽糖、乳糖和蔗糖中,具有还原性的是______、______,没有还原性的是______。
点击查看答案
第6题
68.牛奶中的主要碳水化合物为( )具有还原性。

A.单糖

B.乳糖

C.半乳糖

D.异构糖

点击查看答案
第7题
下列糖中既能水解又具有还原性的是( )。

A.葡萄糖

B.果糖

C.蔗糖

D.麦芽糖

点击查看答案
第8题
糖化液中还原性糖全部当作葡萄糖计算,占干物质的百分比称为()值。

A.AD

B.DA

C.DE

点击查看答案
第9题
鞣酸的通性是

A.有还原性

B.与蛋白质生成沉淀

C.与生物碱作用

D.与重金属盐作用

E.与三氯化铁作用

点击查看答案
第10题
下列有关氨基酸和蛋白质的叙述,正确的是()

A.蛋白质结合Mg2+形成的血红蛋白具有运输氧气的功能

B.环状肽中可能不含S元素,但至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

C.某蛋白质由n个氨基酸,m条肽链组成,该蛋白质至少含有的氮原子个数是n

D.蛋白质中氨基酸的脱水缩合方式不同,氨基酸脱水缩合后形成的产物也不同

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改