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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

生产酸奶时加糖的目的是()。

A.良好风味

B.提高参透压

C.促进凝固

D.加速乳清析出

暂无答案
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第1题
()又叫作花奶、奶水、蒸发奶。牛奶蒸发浓缩,不加糖,装罐杀菌后即为淡奶。

A.炼乳

B.鲜奶油

C.淡奶

D.酸奶

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第2题
三高及肥胖人群的乳制品推荐以下描述正确的是()

A.糖尿病患者选择没有添加糖的乳制品

B.高血压高血脂患者选择低脂或脱脂乳制品

C.肥胖和超重人群选择低脂、脱脂、0添加蔗糖乳制品

D.糖尿病患都选择酸奶

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第3题
戚风蛋糕打发蛋白时加糖的作用下列哪项描述正确()。

A.使蛋白霜稳定

B.单纯的蛋白也能打发且气泡不易破裂

C.打发蛋白时一般分三次加糖

D.加过多的糖会抑制蛋白的发泡性

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第4题
一项最新研究发现,经常喝酸奶可降低儿童患蛀牙的风险,在此之前,也有研究人员提出酸奶可预防儿童
蛀牙,还有研究显示,黄油,奶酪和牛奶对预防儿童蛀牙并没有明显的效果,虽然多喝酿奶对儿童的牙齿有保护作用,但酸奶能降低蛀牙的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中含有的蛋白质能附着在牙齿表面,从而预防有害酸侵蚀牙齿。下列哪项为真,最能支持这项研究发现呢?

A.世界上许多国家的科学家都在研究酸奶对儿童蛀牙的作用

B.有研究表明,儿童每周至少食用4次酸奶可将蛀牙发生率降低15070

C.黄油,奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富,对儿童牙齿的防蛀效果并不明显

D.儿童牙龈的牙釉质处于未成熟阶段,对抗腐蚀的能力低,人工加糖的酸奶会增加蛀牙的风险

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第5题
一项最新研究发现,经常喝酸奶要降低儿童患旷蛀牙的风险。在此之前,也有研究人员提出酸奶可预防儿
童蛀牙,还有研究显示,黄油、奶酪和牛奶对预防蛀牙并没有明显效果。虽然多喝酸奶对儿童的牙齿有保护作用,但酸奶能降低蛀牙风险的原因仍不明确。目前一种说法是酸奶中所含的蛋白质有附着在牙齿表面,从而预防有害酸侵蚀牙齿。

以下哪项如果为真,最能支持这项研究发现?

A.黄油、奶酪和牛奶的蛋白质成分没有酸奶丰富,对儿童牙齿的防蛀效果不明显

B.儿童牙龈的牙釉质处于未成熟阶段,对抗酸腐蚀的能力低,人工加糖的酸奶会增加蛀牙的风险

C.有研究表明,儿童每周至少食用4次酸奶可将蛀牙发生率降低15%

D.世界是许多国家的科学家都在研究酸奶对预防儿童蛀牙的作用

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第6题
炼乳加工中加糖的目的主要是为了增加炼乳的甜度。()
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第7题
蛋白或鲜奶油打起泡后加糖搅拌至有纹理且雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲的泡沫状态,我们称为()。

A.湿性发泡

B.干性发泡

C.硬性发泡

D.戚风打法

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第8题
要保持国民经济持续发展的良好势头,就要形成新的消费热点,以形成新的经济增长点。这是因为( )。

A.消费是生产的目的

B.消费是生产发展的动力

C.消费是最重要的环节

D.消费为生产创造新的劳动力

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第9题
()是以生产种子为目的,具有一定规模、组织良好的生产用地。

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第10题
酸奶进行均质的目的主要是破坏()。

A.乳糖

B.维生素

C.脂肪

D.无机物

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第11题
天然气点火启动锅炉时,需要全程调整火嘴燃烧风、冷却风门开度,确保燃烧器外壳温度正常,火嘴燃烧情况良好。()
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