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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶,目的是增加温度,使自然的花香充分发挥出来

A.清香型铁观音

B.武夷岩茶

C.金骏眉

D.普润茶

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A、清香型铁观音

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第1题
制备沸水的壶忌用黄铜或铁的壶,以防异味或影响茶汤色泽。()
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第2题
冷饮法是用冷水冲泡茶叶或待沸水冲泡茶冷却或在冲泡好的茶饮中加冰的饮用方法。()
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第3题
擂茶是一种将擂茶脚子用沸水冲泡,也有的生料捣烂后再煮烧一下,有的就成了粥状,故宋代有“茗粥”之称。()
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第4题
用荞麦面制作带馅面点品种时,面坯一般需用()调制。

A.冷水

B.温水

C.沸水

D.蛋液

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第5题
明代主要饮用茶类的名称()以后,制茶工艺革新,团茶、饼茶被()代替,用沸水冲泡的饮茶方式走进了人们的生活。

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第6题
制作生鸡肉馅用的冬菇、冬笋需用()透才能用于制馅之用。

A.沸水汆

B.冷水泡

C.温水泡

D.热水泡

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第7题
贵州冲泡的高水温是()。

A.100℃

B.99℃

C.98℃

D.沸水

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第8题
加沸水冲泡每只茶叶的顺序、时间,应该与出汤的顺序一致即可。()
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第9题
乌龙茶适用多少度水温冲泡?()

A.100度沸水

B.80度左右

C.75度左右

D.85-90

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第10题
调制米粉面团,粉团粘糯性较差的调制方法是()。

A.沸水调制法

B.冷水调制法

C.冲泡粉心法

D.熟芡法

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第11题
高档绿茶,特别是芽叶细嫩的名茶,适用多少度水温冲泡?()

A.85-90

B.沸水

C.80度左右

D.75度左右

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