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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

制作清汤工艺中，首要的关键是（)。

A.原料选择

B.火力大小

C.加热时间

D.加水量

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第1题

清汤透明、澄清的关键是（)。

A.肉馅和蛋清混合体中的蛋白质

B.基础汤的质量

C.温度的控制

D.过滤的方法

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第2题

根据制作清汤的原料不同，常见的清汤有（)。

A.牛清汤

B.鸭清汤

C.鱼清汤

D.猪清汤

E.鸡清汤

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第3题

向社会公布的证券行情，按日制作的证券行情表等信息是技术分析中的首要信息来源。A．上市公司

向社会公布的证券行情，按日制作的证券行情表等信息是技术分析中的首要信息来源。

A．上市公司

B．中介机构

C．证券登记结算公司

D．证券交易所

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第4题

证券交易所向社会公布的证券行情、按日制作的证券行情表以及就市场成交情况编制的日报表、周报表、月报表与年报表等,是基本分析中首要的信息来源。()此题为判断题(对，错)。

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第5题

制作黄茶的工艺中，渥堆工序是其特有的工序。（)

制作黄茶的工艺中，渥堆工序是其特有的工序。()

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第6题

技术的关键是（)。A．工艺B．工艺的设计C．成分D．材料

技术的关键是()。

A．工艺

B．工艺的设计

C．成分

D．材料

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第7题

利用半导体制作工艺，将器件和电路中的元件制作在一片硅片上，构成特定功能的电子电路，称为集成

电路。()

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第8题

青茶制作工艺中其特有的工序是（)

青茶制作工艺中其特有的工序是()

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第9题

简述缝编毡在玻璃钢工艺管道内衬制作中的作用。

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第10题

面团调制是西点制作工艺中的（)工序，也是一个重要环节。

A.第一道

B.中间

C.最后

D.第二部

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第11题

茶叶制作工艺中，没有杀青工序的茶是什么茶

A.青茶

B.黄茶

C.绿茶

D.红茶

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