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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列哪组食物中,含蛋白质较多()

A.米饭,馒头,红薯等

B.鱼,瘦肉,鸡蛋,牛奶等

C.大豆,花生,肥肉等

D.蔬菜,苹果,橘子等水果

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鱼瘦肉鸡蛋牛奶等

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第1题
下列关于人体酸碱性和食物酸碱性,错误的说法是()。

A.人体血液pH精确地维持在7.35~7.45之间

B.肉、蛋等高蛋白食物和米、面等高淀粉食物中含有较多硫、磷等元素,代谢产物的酸性较强

C.蔬菜、水果、奶等食物中含较多钾、钙等矿物质,代谢产物的碱性较强

D.摄入较多酸性食物,体质会变为酸性

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第2题
在动物性食物蛋白质中,含量较多的氨基酸是()。

A.芳香族氨基酸

B.含硫氨基酸

C.支链氨基酸

D.组氨酸

E.谷氨酸

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第3题
日常生活中我们吃的米饭、馒头、红薯、玉米等食物中含有哪类营养物质较多()

A.脂肪

B.蔗糖

C.淀粉

D.蛋白质

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第4题
以下哪组食物均含有完全蛋白质()?

A.鸡蛋、蘑菇、高筋面粉

B.瘦肉、牛奶、鸡蛋

C.鱼肉、豆腐、牛蹄筋

D.酸奶、虾肉、鱼翅

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第5题
下列食物含可溶性膳食纤维较多的是()。

A.燕麦

B.麦麸

C.全谷

D.坚果

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第6题
食物中的每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的,下列关于食物中营养成分的叙述,错误的是()

A.动物肝脏中含有的维生素D能促进钙的吸收

B.多吃芹菜、牛肉等富含膳食纤维的食物可以预防肠癌的发生

C.多吃胡萝卜和黄玉米等含胡萝卜素丰富的食物可以预防夜盲症

D.青少年每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物

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第7题
患儿,男,7个月,单纯羊乳喂养。家长来医院咨询如何添加辅食,为预防营养性巨幼红细胞性贫血的发生,护士建议其饮食中应增加含叶酸较多的食物,下列哪项适合()

A.蛋类

B.瘦肉

C.海带

D.牛奶

E.新鲜绿叶蔬菜

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第8题
下列关于蛋白质食物来源描述正确的()。

A.蔬菜所含的蛋白质丰富

B.大豆是含蛋白质丰富的食物

C.植物性食物蛋白质的营养价值都较低

D.植物性食物都不能提供优质蛋白质

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第9题
食物中蛋白质的含氮量平均为16%。()
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第10题
低嘌呤饮食时下列哪组食物不能选择()。

A.大米、米粉

B. 猪肝、莴笋

C. 牛奶、番茄

D. 茭白、土豆

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第11题
食物中含氮量占蛋白质的(),由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25。

A.10%

B.14%

C.20%

D.16%

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