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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

红碎茶的审评中，对滋味的要求不包括下列哪一项（)

A.浓度

B.强度

C.鲜爽度

D.甜度

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第1题

大叶种红碎茶滋味的浓强度比小叶种红碎茶（)。

A.高

B.低

C.相差不大

D.低得很多

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第2题

红碎茶滋味的浓强度主要与（)物质有关。

A.果糖

B.维生素

C.多酚类

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第3题

祁红柠檬茶选用红碎茶制作，茶汤滋味应体现浓、强、鲜的特点。（)

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第4题

审评时，对滋味很浓的茶尝味2-3次后，需用温开水漱口，把舍上高浓度滞留物洗去后再复评。（)

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第5题

五因子审评指的是审评茶叶的（)。

A.外形、汤色、亮度、香气、整碎

B.发酵程度、外形、色泽、香气、叶底

C.形状、色泽、整碎、香气、滋味

D.外形、汤色、香气、滋味、叶底

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第6题

评茶水温高低直接影响到茶叶的滋味，所以审评金骏眉宜采用85℃的水。

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第7题

审评表是用于审评记录的表格，表内一般有外形、汤色、香气、滋味、叶底等项目。此外，还有（)等内容。

A.茶名

B.编号

C.审评人

D.审评日期

E.备注

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第8题

用空调调节审评室温度时，要注意气流不能直接对正湿评台，否则会导致（)。

A.叶底发红

B.冲泡时茶样间温度不均衡

C.干扰香气的审评

D.滋味变苦

E.茶汤变色

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第9题

乌龙茶（青茶)审评以汤色为主，其次是外形和叶底，内质香气和滋味仅作参考。（)

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第10题

干茶审评外形四个因子为（)。

A.条索

B.色泽

C.整碎

D.净度

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第11题

红茶中，当茶黄素和茶红素含量高且比例适当时，茶汤滋味浓而鲜爽且富刺激性，是红茶品质好的表现。（)

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