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第1题
对于各种肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质和脂肪的食品，由于易在接触物体表面形成污垢不易清除，且其生产加工环境通常温度低、湿度大，为提高消毒效果，最大限度减少消毒剂的使用量，缩短消毒剂与物体表面的作用时间，所有肉类、水产品、蛋制品等富含蛋白质及脂肪的食品所接触的容器具、设备或环境物体表面必须进行彻底清洁之后方可消毒（)
第2题
下列哪种食品加工设施不能进行食品加工（)
A.被机油污染的食品加工工具
B.按时消毒并分类摆放、分类管理的加工制作工具
C.定位存放的制作工具
D.从未直接放置在地面上或者接触不洁物的加工制作工具
第7题
下列对于车间卫生描述正确的是()。
下列对于车间卫生描述正确的是（)。
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A.一般工艺中的前处理、灌装、杀菌三个工段应明确分隔，以防影响卫生
B.人员和物料从外入口处均应采取防虫、防蝇等措施
C.与食品物料接触的工作台面、输送带、工器具等应采用不锈钢制作
D.车间天花板粉刷层应防潮
第10题
测量表面粗糙度参数值时，必须确定评定长度的理由是( )。
A.考虑到零件加工表面的不均匀性
B.减少表面波度对测量结果的影响
C.减少形状误差对测量结果的影响
D.使测量工作方便简捷
第11题
硬性双环曲面接触镜前表面的环曲面形态主要是用于抵消后表面的环曲面所带来的诱导性散光。（)
硬性双环曲面接触镜前表面的环曲面形态主要是用于抵消后表面的环曲面所带来的诱导性散光。( )
