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第7题
维生素C两步发酵工艺中第二步发酵将L-山梨糖氧化为2-酮基-L-古龙酸所使用的混合菌是_____(小菌)和_____(大菌)。
维生素C两步发酵工艺中第二步发酵将L-山梨糖氧化为2-酮基-L-古龙酸所使用的混合菌是_____（小菌)和_____（大菌)。
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第8题
制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是（)。A.加入淀粉酶有利
制作面包需要面粉、糖和酵母等原料，有时还要加入淀粉酶。下列说法错误的是()。
A.加入淀粉酶有利于酵母的发酵
B.淀粉酶可用作提高过滤速度以及蔬菜加工、糖浆制造、葡萄糖等加工制造
C.用沸水溶解淀粉酶会使其失活
D.淀粉酶能够促进蛋白质的分解
