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[判断题]

活性干酵母在酒精发酵工艺上的用量是1%--1.2%。()

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第1题
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些?
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些?

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第2题
酒精会对酵母茧的繁殖产生影响,在葡萄酒发酵中,葡萄汁中影响葡萄酒酵母繁殖的酒精临界浓度为()。

A.1%

B. 2%

C. 3%

D. 4%

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第3题
给出一组或多组相关的词,要求在备选答案中找出一组与之在逻辑关系上最为贴切或相似的词。植物:光

给出一组或多组相关的词,要求在备选答案中找出一组与之在逻辑关系上最为贴切或相似的词。

植物:光合作用:氧气

A.水电站:水力:电

B.粮食:发酵:酒精

C.种子:春化:发芽

D.照片:PS:美化

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第4题
以下说法正确的是()。

A.热辐射是以介质流动形式传递热量的

B.太阳黑子有的年份多,有的年份少,其变化周期为11年

C.维生素B2属于发酵工程产品D。工业酒精含有96%乙醇和1%甲醇,因为甲醇含量低,所以能作为医用酒精使用

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第5题
非发酵性腌制品的特点是腌制时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的发酵现象。()
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第6题
在酒精发酵过程中,为了回收二氧化碳气体及其所带出的部分酒精,发酵罐宜采用开放式。()
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第7题
酵母菌在生产酒精的同时,生成部分甘油,主要产生在发酵后期。()
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第8题
在酒类生产中,发酵包括酒精发酵(AF)和苹果酸乳酸发酵(MLF)()
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第9题
以下说法正确的是:A.热辐射是以介质流动形式传递热量的B.太阳黑子有的年份多.有的年份

以下说法正确的是:

A.热辐射是以介质流动形式传递热量的

B.太阳黑子有的年份多.有的年份少。其变化周期为11年

C.维生素B2属于发酵工程产品

D.工业酒精含有96%乙醇和1%甲醇,因为甲醇含量低。所以能作为医用酒精使用

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第10题
酵母菌是兼性厌氧微生物,它在缺氧条件下进行厌氧性发酵积累酒精,在有氧天津下进行好氧发酵,大量产生菌体细胞。()
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第11题
腌渍时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象,利用发酵所产生的的乳酸、添加的食盐和香辛料等的综合防腐作用,来保藏蔬菜并增进风味。()
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