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[单选题]

黑茶一般原料较粗老,分为()和紧压茶二类。

A.饼茶

B.砖茶

C.散茶

D.沱茶

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第1题
原料较粗老是黑茶的共同特点之一。()
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第2题
____分为散茶和紧压茶两大类。

A.绿茶

B.乌龙茶

C.黑茶

D.红茶

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第3题
紧压茶按压制的形状不同分为成块茶和篓装茶,如()就是成块茶。

A.砖茶

B.贡尖

C.饼茶

D.沱茶

E.六堡茶

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第4题
黄茶依原料芽叶的老嫩可分为(),黄小茶,黄大茶三类

黄茶依原料芽叶的老嫩可分为(),黄小茶,黄大茶三类

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第5题
烟小种为()的粗老茶,经烟熏加工而成。

A.工夫红茶

B.小种红茶

C.红碎茶

D.大叶红茶

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第6题
叶质粗老及大叶种或秋冬生产的红碎茶常出现棕黄色的色泽。
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第7题
显毫这个术语描述的是茶叶叶质较老。()
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第8题
描述黑茶干茶色泽黄中泛青,显示原料后发酵不足现象的术语是()。

A.半筒黄

B.黑褐

C.青黄

D.铁黑

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第9题
紧压茶、茶砖等茶类可用电钻钻孔方法取样,方便快速。()
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第10题
焖制的烹调方法适用范围广泛,适宜制作结缔组织较多,肉质较老,较廉价的大块肉类原料等。()
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第11题
一些较坚硬,老韧,胶质重的动物干货原料必须要使用热水发才能使其变嫩。()
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