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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

下列可以用于制作鱼茸泥的原料有（)。

A.白鱼

B.黑鱼

C.鳝鱼

D.鳜鱼

E.鱤鱼

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更多“下列可以用于制作鱼茸泥的原料有( )。”相关的问题

第1题

为了保存营养，加工山药或南瓜茸泥时，原料可以不要去皮。（)

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第2题

茸泥是动植物原料经加工后形成的细小颗粒。（)

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第3题

在加工茸泥时要先将山药、豆腐等原料加热成熟。（)

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第4题

叠是把不同颜色的烹饪原料，间隔地叠成相同的片状，中间涂一层加工成糊状或茸泥状的黏性原料，使其粘在一起，成为具有三四种颜色的块或其他几何形状。（)

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第5题

高级清汤的制作：首先是原料初加工并焯水，其次是大火烧开煮至：最后是用肉茸吊清汤汁。（)

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第6题

根据制作清汤的原料不同，常见的清汤有（)。

A.牛清汤

B.鸭清汤

C.鱼清汤

D.猪清汤

E.鸡清汤

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第7题

有水炮泥配料工艺简单，加工制作容易，原料成本低，因此大多数()高炉仍采用。

有水炮泥配料工艺简单，加工制作容易，原料成本低，因此大多数（)高炉仍采用。

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第8题

下列食物为痢疾恢复期需要的是（)

A.鱼茸粥

B.芹菜

C.黄豆芽

D.韭菜

E.萝卜

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第9题

制作果丹皮原料要求不高，通常选用含糖、酸、果胶物质丰富的鲜果为原料，也可用加工的下脚料（皮、果实碎块等)，其工艺操作基本同果酱、果泥。（)

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第10题

面点中调味料既可以用于面点制作中调制馅心，又可以直接调制面团或其他坯皮原料。（)

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第11题

制作创意饰品可以运用多种方法,下列哪些方法可以制作出有装饰感的造型？（)

A.混色泥条盘球

B.方形泥板切割对比色重组

C.混色攒泥球

D.彩色泥片卷切贴饰

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