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以空气为传热介质的烹调技法有烤法。()

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第1题
食品烹饪方法非常丰富,不同烹饪方法的传热方式也不一样,例如以油为传热介质的烹调方法有汆、炸
。()

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第2题
在蒸汽一空气间壁换热过程中,为强化传热,下列方案中的______在工程上可行。

A.在蒸汽一侧管壁加装翅片,增加冷凝面积;

B.提高空气流速

C.采用过热蒸汽以提高蒸气温度;

D.提高蒸汽流速

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第3题
今有含SO2的空气需要净化处理。采用以活性炭为催化剂,以水为液体介质的滴流床反应器,在0.101MPa,25℃下将SO2

今有含SO2的空气需要净化处理。采用以活性炭为催化剂,以水为液体介质的滴流床反应器,在0.101MPa,25℃下将SO2氧化为SO3,溶于水而成稀硫酸从反应器底部流出。反应的控制步骤是O2在催化剂表面的吸附,以O2表示的反应速率

rA=ηρPkcAS[mol/(cm3·s)](按床层体积计)

式中,cAS为催化剂表面处的O2浓度,单位为mol/cm3。已知:内扩散有效因子η=0.6,堆密度ρb=1.0g/cm3,1级反应速率常数k=0.06cm3/(g·s),床层空隙率ε=0.3,kLSaS=0.3s-1,kLaL=0.03s-1,气体流量为100cm3/s,O2在水中溶解度的亨利常数H=5.0,反应器直径10cm,塔顶入口处气体的摩尔分数分别为SO22%,O219%,N279%。试求SO2转化率为80%时滴流床反应器的床层高度。

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第4题
在管壳式换热器中,用饱和蒸汽冷凝以加热空气。甲:传热管壁温度接近于加热蒸汽温度。乙:总传热系数接近于空气侧对流传热系数。则上面两项判断为( )。

A.甲、乙均合理

B.甲、乙均不合理

C.甲合理,乙不合理

D.甲不合理,乙合理

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第5题
大自然的一切物体,只要其自身温度在绝对温度零度以上,都会以电磁波的形式时刻不停地向外传送热量。这种传送热量的方式称为什么?

A.辐射

B.热传导

C.对流传热

D.空气传热

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第6题
笔墨是中国绘画技法和理论中的重要术语,甚至是中国画技法的总称。其中“墨”是指中国画以墨代色,运
用各种墨法使墨色产生丰富而细微的色度变化,下列选项中,不属于中国画中用墨技法的是()。

A.烘

B.破

C.积

D.涌

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第7题
美国最近一次的民意测验结果表明公众以80%对17%反对放松现在的空气污染的法规。而且.没有一个主要公众阶层想放宽环境法。这次投票的结果显示出立法者将通过投票支持更薪空气洁净法,可以在不疏远任何有影响力的特殊利益集团的同时对公众意愿做出回应。下面哪条信息对评价上面陈述的逻辑性最有用'()

A.被定义为主要阶层的群体和被定义为有特殊利益集团的群体

B.现行的联邦环境法的有效期限和州规定的空气污染法的期限

C.更新空气洁净法对反对和支持放宽环境法规的人可能带来的经济影响

D.作者希望通过引用民意测验的结果来施加影响的人是哪些人

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第8题
美国最近一次的民意测验结果表明公众以80%对17%反对放宽现在的空气污染的法规。而且,没有一个主要公众阶层想放宽环境法。这次投票的结果显示出立法者将通过投票支持更新空气洁净法,可以在不疏远任何有影响力的特殊利益集团的同时对公众意愿做出回应。 下面哪条信息对评价上面陈述的逻辑性最有用?()

A.被定义为主要阶层的群体和被定义为有特殊利益集团的群体

B.现行的联邦环境法的有效期限和州规定的空气污染法的期限

C.更新空气洁净法对反对和支持放宽环境法规的人可能带来的经济影响

D.作者希望通过引用民意测验的结果来施加影响的人是哪些人

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第9题
泰国饮食文化虽然受西方的影响较多,但与中国菜也存在同质之处,以下说法哪种正确?A、稻米、鱼虾等

A.稻米、鱼虾等食材的运用

B.烤、炒等烹调方式

C.咖喱菜肴

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第10题
书法技法的基本要素可概括为()

A.笔法

B.墨法

C.结构

D.章法

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第11题
在现状调查阶段常用的工具技法有______。

A.分层法

B.调查表

C.排列图

D.亲和图

E.简易图表

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