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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

旅游饭店当客人入住时,为住店客人开设()账户,以便记录住店客人的消费额和进行结算。

A.应收账款

B.预收账款

C.应收寓客分户账

D.明细账

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第1题
饭店楼层业务管理的三大中心任务是(),这些也是住店客人的基本要求和房务管理的保障。

A.服务

B.卫生

C.安全

D.美化

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第2题
当客人告知是前来住宿时,我们应该首先()。

A.面带微笑,主动打招呼

B.询问客人所需房型

C.询问客人入住天数

D.询问客人有无预订

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第3题
2003年12月22日,赵某等8人在某旅行社签订出境旅游合同,约定2004年1月22日至2004年1月28日7天6夜到泰国(曼巴

2003年12月22日,赵某等8人在某旅行社签订出境旅游合同,约定2004年1月22日至2004年1月28日7天6夜到泰国(曼巴普)旅游。客人完成旅游返回后,向旅游质监所提出投诉,理由如下。

①投诉旅行社提供的旅游服务与行程安排不符。在签订合同前旅行社向客人出具的行程上显示:1月26日当天的活动为“下午返回市内,晚上自由活动”。在出团说明会上旅行社向客人出具的最终行程同样写明当天活动“下午返回市内”。但由于下午领队将客人带往酒店,而该酒店距市区有一个多小时车程,适逢春节旅游旺季,导游和领队解决不了交通工具,客人无法到市内活动。

②投诉旅行社安排的酒店不具备基本的住宿条件,违反了合同约定的入住标准。合同签订前旅行社向客人出具的行程上显示26日入住的酒店是“三星级酒店或同级”,而在出团说明会上最终行程显示26日入住酒店是“P酒店或同级”。游客投诉称,该酒店无外窗,洗浴条件简陋,没有达到旅行社向客人出示的最初行程中之“三星级酒店或同级”的标准。

③投诉导游无基本的服务。客人称曼巴普当地导游行程中无讲解,该导游不具有导游资格。

经旅游质监所2004年5月13日出具处理意见,旅行社补偿每位游客340元。赵某等8人不接受该处理结果,于2004年12月起诉至法院,诉请旅行社赔偿每人2000元。

法院经过开庭审理后,作出旅行社赔偿每位原告500元的判决。

问题:请运用本章所学分析本案例。

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第4题
一个会务组入住一家酒店,包下了几间客房,预订的天数是5天时间,待到开完会,会务组没有来续订,这时有其他客人
要求入住其中的一间客房,于是前台便打电话到会务组询问该房可不可以退,得到肯定答复后,便把那间房出租了。出租前服务员在收拾客房时发现里面还有一只手提包,于是就将它送到了会务组。房主回来后发现房间没有了,十分恼火,称手提包里丢失了贵重物品,要求酒店赔偿3万元人民币。

问:饭店应不应该赔偿这3万元人民币?为什么?

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第5题
若客人没有预订客房直接抵店,接待员可以直接为客人办理入住手续。()。

若客人没有预订客房直接抵店,接待员可以直接为客人办理入住手续。()。

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第6题
住店客人正在使用的客房属于()。A. 实房B.OK 房c.保留房D. 双锁房

住店客人正在使用的客房属于()。

A. 实房

B.OK 房

c.保留房

D. 双锁房

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第7题
在“引领客人进房”操作步骤中,以下说法不正确的是()。

A.接待员应安排行李员引领客人进房,并进行房间设施的简单介绍

B.如无行李员,接待员则应大声、清晰地告知客人房间号,及早餐时间和地点

C.向客人并指明电梯位置

D.预祝客人住店愉快

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第8题
特殊服务的目的是使每名客人的住店经历愉悦和富有成果感。酒店内部的促销包括()。

A.特殊活动项目

B.常客计划

C.秘书俱乐部

D.礼品或奖品

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第9题
在王府饭店得到的服务

34. 在王府饭店得到的服务

比利时某电脑公司董事长穿梭于北京与布鲁塞尔之间已有多年,开始是与政府官员洽谈筹建一个项目,洽谈成功后又多次前来研究筹建的具体事项。现在项目已经就绪,董事长先生又专程前来检查开业前的准备工作。每次来京,他都下榻在王府饭店 6 楼的一个豪华套间内。今天他风尘仆仆地走出机场,饭店派往机场的代表已举着牌子在出口处迎候多时了。一阵短暂寒喧之后,汽车载着董事长风驰电掣般朝着酋都的市中心驶去。

比利时客人自己都说不清已经来过王府饭店几次了。董事长来到早就为他准备好的豪华套间里,一切与往常一样,照例先沐浴,再稍事休息。当他打开衣柜取睡衣时,一个惊喜的发现在他眼前一亮,原来睡衣左胸绣上了他的名字,因为是金线绣的,所以特别醒目。他记得上次来北京还是两个月之前的事,那时也是这样的一件睡衣,没有什么特别之处,时过境迁短短两个月,便受到如此特殊的重视和礼遇,顷刻间,一种自豪感油然而生。

他从洗手间走出,到沙发上坐下,抽出一支烟,随手从茶几上拿起火柴,无意中发现自己的名字又被印在了火柴盒上,且是烫金的,不由得又是一大悻喜。他走南闯北,到过世界各地很多五星级饭店,这样高档次的礼遇还是平生酋次享受到。他把火柴盒前后左右仔细端详起来,烫金工艺还真精巧,于是不禁赞叹道"真难为了王府饭店的真心实意。"

董事长一手夹着香烟,站起身慢慢踱到桌前。出于好奇,他下意识地打开了那本再熟悉不过的《服务指南)) ,又是一个使其格外开心的意外,他的名字赫然醒目地印在了信纸、信封上,也是烫金的!……

案例思考:这是一个什么样的服务模式?请结合案例内容,谈谈你对这一服务模式的理解?

参考答案:

(1)这是一个典型的个性化服务案例。个性化服务是建立在规范化服务基础上,以满足客人个性需求为目的的服务模式。它是规范化服务的升华和提高。

(2) 个性化服务与规范化服务是有区别的。个性化服务是满足宾客个别的特殊需求,而规范服务则是满足所有宾客重复的有规律性的基本需要。饭店业服务的对象是有七情六欲的人,仅仅靠规范化服务是不够的。要做好优质服务,必须是规范化服务与个性化服务相结合,个性化服务是规范化服务更深层次的发展、是在更高层次上满足顾客需要的服务。

(3) 任何一家饭店都有必须在规市化的基础上向个性化服务发展。北京王府饭店就是在规范化的基础七进一步推出新的服务项目,不惜代价为常住客人准备专用的睡衣、火柴、信纸、信封,良苦用心可见一斑。王府饭店的可贵之处在于决策人员对服务质量的重视、对服务心理的谙熟和对服务技巧的精通。

(4) 饭店业的竞争己相当激烈,欲赢得客源,首先应在饭店经营者、管理者和服务人员中灌输一种全身心为宾客服务的精神,只有这样才有可能推出与众不同的服务项目。

(5)个性化服务的精髓是在规范化服务的基础上把每一位客人都当成有血有肉的人,从心里关心他们。只有善于揣测客人个别的、特殊的、潜在的需求,才能做好针对性服务,使服务不流于表面化。

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第10题
从心理学的角度来考察,饭店要想提供优质服务、吸引、招棒和留住目标市场的客人,必须牢牢抓住以

A.A. 决定性的第一印象

B.B. 热心需要保持的情感

C.C.离别时的依恋之情

D.D. 回顾时刻

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第11题
某饭店共设25个包间,包间均有卡拉OK设备,为客人提供餐饮、娱乐等服务,顾客可以自娱自乐。2008年4月,饭店收取的费用为包间费10万元,餐费50万元,烟酒饮料费30万元(已知服务业税率为5%,娱乐业税率为20%),则该饭店本月应纳的营业税为( )。

A.18万元

B.4.2万元

C.13.5万元

D.4.5万元

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