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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法有( )。

A.煮

B.蒸

C.煨

D.炸

E.炖

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更多“下列烹调方法中,适合乳母需求的膳食制作方法有()”相关的问题
第1题
如果膳食中缺乏(),则会加重乳母便秘的发生。

A.碳水化合物

B.膳食纤维

C.蛋白质

D.钙

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第2题
不属于改善膳食能量的方法是()。

A.调整水分

B.调换蔬菜用量

C.烹调方法和用油量

D.调整食物种类

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第3题
膳食调查内容包括儿童的进食量、膳食的调配、每餐的间隔、烹调方法对营养素的影响、进食环境和饮食卫生等方面。()
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第4题
乳母的蛋白质营养状况对乳汁分泌能力影响很大,以下说法正确的是()

A.膳食中的蛋白质的质和量不理想,可使乳汁分泌量增加

B.母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率约为30%

C.膳食中的蛋白质的质和量不理想,赖氨酸和蛋氨酸含量增加

D.母体内膳食蛋白质转变为乳汁蛋白质的有效率约为90%

E.膳食中的蛋白质的质和量不理想,影响乳汁中蛋白质氨基酸的组成

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第5题
炒锅主要用于()等烹调方法的制作。

A.炒

B.熘

C.爆

D.以上都是

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第6题
卤汁走红一般用以制作蒸、卤类烹调方法的菜肴()
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第7题
炒的烹调方法适宜制作蔬菜和质地鲜嫩、质量一流肉类、家禽及部分熟料。()
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第8题
滑油多用于配合爆炒、滑炒、滑熘、烩等烹调方法制作的菜肴。()
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第9题
烹调的鱼和肉类,是膳食中()的主要来源。

A.丙烯酰胺

B.亚硝胺

C.杂环胺

D.多环芳烃

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第10题
焖制的烹调方法适用范围广泛,适宜制作结缔组织较多,肉质较老,较廉价的大块肉类原料等。()
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第11题
潮州花生酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁,可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。()
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