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[单选题]

蔬菜保藏方法必须符合()蔬菜自身的生理活动能力、减少微生物侵害的基本条件。

A.提高

B.保持

C.降低

D.消除

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第1题
蔬菜的腌制是一种()

A.物理的保藏方法

B.化学的保藏方法

C.生物化学的保藏方法

D.生物的保藏方法

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第2题
蔬菜原料贮藏保鲜原理及保藏方法?

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第3题
冷冻保藏主要用于蔬菜豆类瓜果奶类半成品和成品。()

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第4题
大多数蔬菜罐头属于低酸食品罐头,酸度(pH值)在4.6以上,水分活度在0.85以上,较易感染细菌芽胞,因此多采用高压杀菌方法。()
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第5题
生理干旱是指土壤不缺水,但因其他不良土壤状况或根系自身原因,使根系吸不到水分,植物体内发生水
分亏缺的现象。 根据上述定义,下列不属于生理干旱的一项是()

A.北方冬季空气干燥,土壤尚未化冻,植物根系吸水困难

B.某地连续数月没有降水,造成河流干涸,土地开裂,植物枯萎

C.夏季炎热的中午用冷水灌溉蔬菜,骤然降温,会使根系呼吸作用剧烈下降,吸水减少

D.某地土壤盐碱化严重,造成植物大面积死亡

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第6题
腌渍时食盐用量较低,在腌制过程中有显著的乳酸发酵现象,利用发酵所产生的的乳酸、添加的食盐和香辛料等的综合防腐作用,来保藏蔬菜并增进风味。()
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第7题
蔬菜、水果、活牲畜、禽鱼类可成为国内货物运输保险的标的。()
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第8题
病虫害的防治和克服作物生理障碍是大棚栽培蔬菜成功的关键。()
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第9题
果品蔬菜和切花,采收以后()是主要的生理活动。
果品蔬菜和切花,采收以后()是主要的生理活动。

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第10题
患者,男,46岁,患急性胰腺炎入院,经非手术治疗病情好转准备出院。下列患者的陈述中,提示患者对自身保健原则理解有误的是()。

A.“每天一杯红酒有助于我康复”

B.“我要少吃油腻的食物”

C.“我每天饭量要减少,分四五次吃”

D.“我的饮食节律必须规律,食物以蔬菜为主”

E.“我应当检查一下,有胆道的疾病要尽早治疗”

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第11题
下列哪些是《鲜活农产品品种》目录内五大类分类。()

A.新鲜蔬菜

B.新鲜水果

C.鲜活水产品(仅指活的、新鲜的)

D.活的禽畜

E.新鲜的肉、蛋、奶

F.新鲜的食用菌类

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