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[单选题]

在烹调鲐鱼时,通常加入下列哪种原料,减少中毒现象()。

A.食醋

B.料酒

C.葱

D.生姜

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第1题
对盐的作用,下列解说不正确的是()。A.盐是烹调时必不可少的调味料,它能去掉鱼的腥味B.盐有助于健

对盐的作用,下列解说不正确的是()。

A.盐是烹调时必不可少的调味料,它能去掉鱼的腥味

B.盐有助于健康和美容,牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加入盐

C.盐有抑制氧化酶的作用,可以使绿色的蔬菜耐煮,也可以防止削了皮的苹果变成棕色

D.盐能促进蛋白质的分懈,所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长,肉质越鲜美多汁

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第2题
对盐的作用,下列解说不正确的是()。A.盐是烹调时必不可少的调味料,它能去掉鱼的腥昧B.盐有助于健

对盐的作用,下列解说不正确的是()。

A.盐是烹调时必不可少的调味料,它能去掉鱼的腥昧

B.盐有助于健康和美容,牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂、枕头等都可以加入盐

C.盐有抑制氧化酶的作用,可以使绿色的蔬菜耐煮,也可以防止削了皮的苹果变成棕色

D.盐能促进蛋白质的分解,所以烤鱼和烤肉时用盐浸泡时间越长,肉质越鲜美多汁

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第3题
对盐的作用,下列解说不正确的是()。 A.盐是烹调时必不可少的调昧料,它能去掉鱼的腥味 B.盐有助

对盐的作用,下列解说不正确的是()。

A.盐是烹调时必不可少的调昧料,它能去掉鱼的腥味

B.盐有助于健康和美容,牙膏、洗面奶、浴液、按摩剂等都可以加入盐

C.盐有抑制氧化酶的作用,可以使绿色的蔬菜耐煮,也可以防止削了皮的苹果变成棕色

D.盐能促进蛋白质的分懈,所以烤鱼和烤肉时用盐水浸泡时间越长,肉质越鲜美多汁

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第4题
将原料放在炖盅内,加入汤水或沸水,加盖,用蒸汽短时间迅速加热,调味后成为汤水清澈香浓,物料软焾的汤菜的烹调方法称为炖法。()
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第5题
某兴趣小组拟用组织培养繁殖一种名贵花卉,其技术路线为“取材→消毒→愈伤组织培养→出芽→生根→移栽”。下列有关叙述,错误的是()

A.消毒的原则是既杀死材料表面的微生物,又减少消毒剂对细胞的伤害

B.在愈伤组织培养中加入细胞融合的诱导剂,可获得染色体加倍的细胞

C.出芽是细胞再分化的的结果,受基因选择性表达的调控

D.生根时,培养基通常应含α-萘乙酸等生长素类调节剂

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第6题
以下做法不能减少盐摄入量的是()

A.少吃腌制的蔬菜和肉类

B.烹调鱼的时候用清蒸的做法保持鲜味

C.少吃薯片、薯条等高盐零食

D.菜汁肉汤含有更多水分,可以将菜与菜汁肉汁一起就饭吃

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第7题
制糊时各种糊的稠或稀,应当根据原料的老嫩、是否经过冷冻,以及原料在挂糊后距离烹调时间的长短等因素而定()
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第8题
适应现象:指感觉在同一刺激物的持续或重复作用下敏感性发生变化的现象。下列描述符合上述定义的是()。

A.入芝兰之室,久而不闻其香

B.在15%的蔗糖溶液中加入0.017%的食盐,会感觉到其甜味比不加食盐时要甜

C.饮料中添加麦芽粉使其甜味增强

D.加入姜后,烹饪的鱼的腥味减轻了

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第9题
:法国向印度海军出售鲷鱼潜水艇即将最后确定下来。据来自相关人士的消息证实,“我们将很快签订合同。”印度、法国以及泰勒斯公司的工业家和法国造船管理局打算在10月21日至25日举行的布尔歇舰船博览会上将这一合同公布于众。 这段话所表述的意思是()。

A.10月21日至25日在布尔歇举行舰船博览会

B.法国向印度海军出售鲇鱼潜水艇的事将最终确定

C.印度海军出售鲐鱼潜水艇

D.印、法将签合同

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第10题
法国向印度海军出售鲷鱼潜水艇即将最后确定下来。据来自相关人士的消息证实,“我们将很快签订合同。”印度、法国以及泰勒斯公司的工业家和法国造船管理局打算在10月21日至25日举行的布尔歇舰船博览会上将这一合同公布于众。这段话所表述的意思是()。

A.10月21日至25日在布尔歇举行舰船博览会

B.法国向印度海军出售鲇鱼潜水艇的事将最终确定

C.印度海军出售鲐鱼潜水艇

D.印、法将签合同

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第11题
法国向印度海军出售鲷鱼潜水艇即将最后确定下来。据来自相关人士的消息证实,“我们将很快签订合同。”印度、法国以及泰勒斯公司的工业家和法国造船管理局打算在10月21日至25日举行的布尔歇舰船博览会上将这一合同公布于众。 这段话所表述的意思是()。

A.10月21日至25日在布尔歇举行舰船博览会

B.法国向印度海军出售鲇鱼潜水艇的事将最终确定

C.印度海军出售鲐鱼潜水艇

D.印、法将签合同

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