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[主观题]

威士忌的酿造原料通常选用大米、土豆等农作物。（)

威士忌的酿造原料通常选用大米、土豆等农作物。()

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第1题

下列选项中是以土豆、玉米、小麦等原料经发酵、蒸馏后精制而成的酒（）

A.威士忌

B.白兰地

C.朗姆酒

D.伏特加

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第2题

威士忌以土豆、玉米、小麦等原料经发酵、蒸馏后精制而成。（）

此题为判断题(对，错)。

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第3题

葡萄：红酒A．香梨：香槟B．土豆：伏特加C．小麦：啤酒D．大米：威士忌

葡萄：红酒

A．香梨：香槟

B．土豆：伏特加

C．小麦：啤酒

D．大米：威士忌

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第4题

酒按照酿造原料分类有哪几种（）

A.粮食酒

B.果酒

C.威士忌

D.代粮酒

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第5题

伏特加酒的酿造原料不能选择马铃薯等薯类，只能选用一些谷物。（)

伏特加酒的酿造原料不能选择马铃薯等薯类，只能选用一些谷物。()

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第6题

下面哪一种不是公司产酒所用的酿造原料（)。

A.大米

B.小麦

C.玉米

D.青稞

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第7题

波尔图酒在生产工艺上吸收了（）的酿造经验。

A.威士忌

B.白兰地

C.香槟酒

D.葡萄酒

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第8题

索乐拉（Solera)系统是酿造什么酒的方法？（)

A.波特(Port)

B.威士忌(Whisky)

C.干邑(Cognac)

D.雪莉(Sherry)

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第9题

制作果丹皮原料要求不高，通常选用含糖、酸、果胶物质丰富的鲜果为原料，也可用加工的下脚料（皮、果实碎块等)，其工艺操作基本同果酱、果泥。（)

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第10题

白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，如樱桃白兰地、苹果白兰地等。（)

白兰地酒的酿造原料不仅限于葡萄，也可以用各类水果进行酿制，如樱桃白兰地、苹果白兰地等。()

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