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第3题
热带居民的血液中 R 球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中，蛋白质的含量较高，而
R 球蛋白含量较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。
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这段话主要的意思是()
A.不同地区人们的饮食习惯不同
B.不同地区的食物来源不同
C.食物结构影响人体的血液成分比例
D.素食者更加健康长寿
第4题
由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家
标准的是凯氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6．38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。对本段文字理解正确的一项是（）。
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第6题
由于蛋白质不容易提取，一般根据其主要成分——氮的含量来推算蛋白质含量。目前被定为国家标准的是凯
氏定氮法，原理很简单：蛋白质含有氮元素，用强酸处理样品，让蛋白质中的氮元素释放出来，测定氮的含量，就可以算出蛋白质含量。牛奶蛋白质的含氮率约16%，根据国家标准，把测出的氮含量乘以6.38，就是蛋白质含量。三聚氰胺最大的优势在于，其含氮量高达66%，只要往原奶中掺入少量三聚氰胺，原奶的蛋白质含量都会“显著提高”，这便是其“蛋白精”之称的由来。
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对本段文字理解正确的一项是()。
A．凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法
B．三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量
C．牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38
D．较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点
第7题
热带居民血液中r球蛋白含量较高，而蛋白质的含量则较低；寒带居民血液中蛋白质的含量较高，而r球蛋
白质含量则较低。这同寒带居民以肉食为主，而热带居民以素食为主有关。这段话主要支持了这样一种论点，即：()。
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A．应该多吃蔬菜
B．应该多吃肉食
C．食物结构影响血液中各成分间的比例
D．热带居民喜爱素食而寒带居民喜欢肉食
第8题
从蜂王浆的成分看，它对人体不太可能有什么神奇的作用。蜂王浆大部分是水，所以和含水量很少的蜂蜜不同，蜂王浆很容易腐败，在没有冰箱的年代没法保存，传统上也就不采它。蜂王浆和蜂蜜的另一区别是，蜂蜜的成分主要是糖，而蜂王浆的蛋白质、脂肪酸含量比较高，糖的含量则比较低，此外还有一些矿物质、维生素。这些物质当然有一定的营养价值，但是它们都可以从其他食品更便宜、更大量地得到，没有必要通过吃蜂王浆来补充。而且，蜂王浆能引起过敏反应，会出现荨麻疹、哮喘，严重的还会致命。这段文字意在说明（）。
A.蜂王浆不具有同其他物质一样的食用价值
B.蜂王浆需要正确的食用方法
C.蜂王浆与蜂蜜有很多区别
D.蜂王浆并不具备特殊的营养价值
