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[判断题]

加工是通过一定工序和方式将原料、半成品转化为烹调需求的过程。()

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第1题
委托加工是指由于本单位生产能力不够,而委托其他厂商进行生产的一种加工方式。一般来说,委托加工分为()。

A.原材料(半成品)委外加工

B.能力委外加工

C.工序委外加工

D.计划委外加工

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第2题
钣金件是通过一定的转换方式和手段将平面板材加工成立体的制品。()
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第3题
()是指按照一定的目的、为满足某种需要选择适当的分类标志和特征,将商品集合总体科学系统逐次划分为不同类别和组别的过程。

A.原料分类

B.半成品分类

C.不合格品分类

D.商品分类

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第4题
()是将干货原料放在一定油量(为原料的5-7倍)的锅中,经过加热使其组织膨胀疏松,成为全熟的半成品的涨发方法。

A.盐发

B.水发

C.油发

D.火发

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第5题
学校食堂餐饮切配区指将粗加工制作后的原料,经过()等加工制作成为半成品的区域。

A.清洗、消毒、解冻

B.清洗、切割、称量

C.切割、清洗、称量

D.切割、称量、拼配

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第6题
中间产品(半成品)质量不合格,不得转入下道工序,并查明原因,进行处置和标识。特殊情况,经评审后方可转入下道工序加工。()
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第7题
畜肉制品是指家畜和兽类的肉及副产品为原料,经干制、腌制、熏制、卤制等方法加工而成的成品或半成品。()
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第8题
阅读以下文字,完成以下问题。目前,我国“煤变石油”的产业化进程正在有序进行之中。也许有人会问,煤和石油,一个是黑乎乎的固体,一个是油亮亮的液体,两者从[ 1 ]上看似乎并无相同之处,为什么要将煤转化为石油?转化又是怎样实现的?随着我国经济的快速发展,国内能源消费需求量越来越大。由于我国对石油进口的依存度较大,所以国际油价上涨、中东政局变化等因素,都会对我国石油能源安全构成潜在危险。同时由于石油具有流动性好,便于开采、输送和使用的特点,近年来国内石油消费量的增幅大大超过了石油产量的增幅。而煤作为能源,与石油同属化石能源,只是由于古植物和地质条件的不同,最后的生成才与石油大不相同。从现有数据看,煤在我国的可开采量及供应年限远远大于石油。于是有人考虑将煤转化为石油,以满足国内市场对石油的需求。虽然“煤变石油”需要有足够的投入,但是从经济效益来看,这种考虑还是可行的。基于这样一些认识,人们开始研究各种转化方式,间接液化技术就是其中较为有效的方法之一。煤的间接液化过程可以分三步进行。第一步制取原料气。把经过适当处理的煤送入反应器,在一定温度和压力下通过气化剂使煤不完全燃烧,这样就能以一定的流动方式将煤转化成一氧化碳和氢气混合的原料气,灰分形成残渣排出。第二步进行催化反应。将制取的原料气净化,在催化剂作用下,让其发生化合反应,合成类似石油的碳氢化合物。在这个过程中,催化剂起着关键的作用。早些时候,国外有一家公司曾经研制出一种成分为铁、硅、钾、铜的产效比较高的催化剂,其所得化合物的组成为:汽油32%、柴油21%、石蜡烃47%。第三步对催化反应的产物进行进一步的提质加工。就如刚开采出来的石油一样,经过催化反应出来的油也有很多 [ 2 ]不合格,如十六烷值含量、硫含量、水分以及粘度、酸度等,所以还需要对它进行处理,使它达到合格标准,满足市场需要。目前,我国的这种“煤变石油”技术达到了国际先进水平,大约每四吨煤可产出一吨油。下列关于我国“煤变石油”工程实施原因的表述,不正确的一项是()。

A.我国石油消费依赖进口,需求量不断增大,导致石油能源供给出现危机

B.煤与石油一样,都属于化石能源,但在我国煤的储量要比石油丰富得多

C.尽管成本相对比较高,但是从经济效益的角度看,煤变石油还是可行的

D.“间接液化”等技术的出现,为实现“煤变石油”的目标提供了技术保证

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第9题
某部件加工的时候,设计尺寸10mm(误差为+0.010,-0.005),通过随机检验,经过计算已经知道:样本平均值和公差中心重合,s=0.008,回答下列问题:工序能力是指在一定的时间范围内,处于稳定状态下加工产品质量正常波动的幅度,以质量特性值分布的六倍标准差来表示,记为6σ,则()。

A.该值越小,工序能力就越强

B.该值越大,工序能力就越强

C.该值越小,工序能力就越弱

D.该值越大,工序能力就越弱

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第10题
完工检验又称最后检验,它是指在某一加工或装配车间全部工序结束后的半成品或成品的检验。()

此题为判断题(对,错)。

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第11题
加工贸易是一国通过各种不同的方式,进口(),利用本国的生产能力和技术,加工成成品后再出口,从而获得以外汇体现的附加价值。

A.成品

B.原料

C.材料

D.零件

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