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[判断题]

零点餐厅是指宾客随点随吃自行付款的餐厅,一般设置散桌,但不接受预约订餐()

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第1题
餐厅的氛围是指餐厅在视觉、听觉、味觉、嗅觉等方面给宾客的感觉,其中视觉通常是最易形成的。()
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第2题
餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。()
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第3题
前厅是指饭店大门到饭店客房、走廊、餐厅等营业区之间的供宾客自由活动的大块公共区域。前厅也
可称为大堂部或客务部。()。

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第4题
现代的火锅,最初随北方游牧民族传入中原,并催生不同的形制。北京的涮肉火锅,羊肉细薄如纸,吃的是
嫩。云南的菌子火锅,菌菇清甜鲜美,吃的是香。潮汕的牛肉火锅,牛肉丸筋道多汁,吃的是韧。火锅,最集中地体现了中国人对于团圆的向往。但是,谁都比不上重庆人对火锅的挚爱。山城里,遍布2万多家火锅餐厅,每30个重庆人就有1个从事与火锅相关的职业。花椒和辣椒的香艳相逢,不仅是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞,也是亚洲和美洲之间的越洋聚首。 下列说法与原文意思不符的是()

A.火锅形制因地域不同而存在差异

B.火锅产生于北方游牧民族

C.人们爱吃火锅最主要的原因是对团圆的向往

D.人类的迁徙推动食物的发展融合

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第5题
现代的火锅,最初是随北方游牧民族传人中原,并催生出不同的形制。北京的涮肉火锅,羊肉细薄如纸,吃
的是嫩。云南的菌子火锅,菌菇清甜鲜美,吃的是香。潮汕的牛肉火锅,牛肉丸筋道多汁,吃的是韧。火锅,最集中地体现了中国人对于热闹、对于团圆的向往。但是,谁都比不上重庆人对火锅的挚爱。山城里,遍布2万多家火锅餐厅,每30个重庆人就有1个从事与火锅相关的职业。花椒和辣椒的香艳相逢,不仅是味蕾和神经之间电光火石般的碰撞,也是亚洲和美洲之间的越洋聚首。下列说法与原文意思不符的是:

A.火锅形制因地域不同而存在差异

B.火锅产生于北方游牧民族

C.人们爱吃火锅最主要的原因是对团圆的向往

D.人类的迁徙推动食物的发展融合

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第6题
零点餐厅的“零点”与餐厅的营业时间有关。()
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第7题
中餐零点餐厅的餐前例会只能由餐厅经理负责召开。()
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第8题
办好自助式餐厅对饭店接待国外宾客非常重要。()
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第9题
餐厅根据其供应的特点和营业形式一般分为零点式餐厅和()两种。

A.咖啡式餐厅

B.酒吧式餐厅

C.公司或团体式

D.预订式餐厅

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第10题
餐厅家具一般包括餐桌、坐椅、工作台、餐具柜、屏风、花架等,尺寸比例应符合目标客源市场的人体构造特点,以增强宾客的舒适感。()
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第11题
()一般开敞式、规模性布局,提供桌边服务。

A.自助餐厅

B.零点餐厅

C.宴会餐厅

D.多功能餐厅

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