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[填空题]

啤酒的饮用温度最佳为()℃啤酒斟入杯中泡沫厚度约为()cm为标准。

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第1题
如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒时,在宴会开始前5min之内将红葡萄酒斟入每位宾客杯中。()
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第2题
啤酒的最佳饮用温度为()。

A.3℃以下

B.3~7℃

C.8~11℃

D.12~19℃

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第3题
斟啤酒时,要顺着杯壁将酒缓缓倒下,避免一下子倒满,使泡沫溢出酒杯,啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。()

此题为判断题(对,错)。

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第4题
啤酒最适合饮用的温度是8℃-15℃。()
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第5题
高级啤酒的饮用温度在()左右。

A.3℃

B.8℃

C.12℃

D.19℃

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第6题
烹制菜肴所用糊中,保水性最好的糊为()。

A.蛋泡糊

B.全蛋糊

C.水粉糊

D.啤酒糊

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第7题
某啤酒公司的一个研究小组最新研究发现,啤酒花含有的苦味成分α酸具有缓解实验鼠老年痴呆症的作用
。研究人员给患病实验鼠投喂含有0.05%的α酸的食物3个月,发现吃了这种食物的患病实验鼠和对照组实验鼠相比,脑内β淀粉样蛋白的蓄积量要少30%至50%。因此相关专家认为,适当饮用啤酒有助于预防老年痴呆症。 如果以下各项为真,最能削弱上述专家观点的是:

A.研究人员还发现,α酸能增强脑内负责清除废弃物的“小神经胶质细胞”的活性,从而减少了β淀粉样蛋白在脑内的蓄积

B.适当饮用啤酒的老年人得老年痴呆症的概率很低

C.α酸可以改善皮肤角化、毛孔阻塞、青春痘、毛孔角化、以及光老化现象,常被用于美容治疗。α酸在药品中出现于多种场合,如:维α酸,异维α酸

D.一般而言,在较低温(低于10℃)的情况下α酸的成分会比较稳定,α酸在温度高于10℃的条件下成分和性能都会发生变化

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第8题

现代研究结果显示,饮茶温度最好不要超过60℃。一杯茶泡好后置于室内,1分钟、2分钟后测得这杯茶的温度分别为80℃,65℃,给出两个茶温T(单位:℃)关于茶泡好后置于室内时间t(单位:分钟,1∈N)的函数模型:①T=80·(3/4)t+20;②T=60·(2/3)t+20。根据所给的数据,下列结论中正确的是(参考数据:lg2≈0.30,lg3≈0.48)()。

A.选择函数模型①

B.选择函数模型②

C.该杯茶泡好后到饮用至少需要等待2分钟

D.该杯茶泡好后到饮用至少需要等待2.5分钟

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第9题
正确的斟酒用力应是右侧大臂以肩为轴,(),利用腕子的转动将酒斟入杯中。

A.小臂用力

B.大臂用力

C.腕部用力

D.手掌用力

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第10题
啤酒等含泡沫气泡的酒,斟倒时可分两次进行,以泡沫不溢为准。()
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第11题
下列关于鲜啤酒的表述正确的选项有()。

A.是指未经过巴氏灭菌的啤酒

B.酵母菌仍存在于啤酒中

C.更易于开胃健脾

D.营养没有熟啤酒丰富

E.经常饮用鲜酒对身体不益

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