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[判断题]

波尔多产区用于酿制红葡萄酒的主要葡萄品种有：Cabernet一Sauvignon,Merlot,Cabernet一Franc.。()

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第1题

Bordeaux产区用于酿制（)的主要葡萄品种有：Cabernet一Sauvignon，Merlot，CabernetFranc。

A.红葡萄酒

B.桃红葡萄酒

C.香槟酒

D.白葡萄酒

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第2题

Burgundy产区用于酿制白葡萄酒的主要葡萄品种是（)。

A.Semillon

B.Chenin Blanc

C.Riesling

D.Chardonnay

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第3题

红葡萄只能用于酿制红葡萄酒。（)

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第4题

梅诺（Merlot)在法国波尔多、意大利北部、瑞士等国都有种植，用以酿制红葡萄酒。（)

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第5题

Cabernet Sauvignon葡萄在波尔多地区酿制葡萄酒主要与（)搭配。

A.Merlot

B.Pinot Noir

C.Syhrah

D.Camay

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第6题

烟台红葡萄酒是以玫瑰香葡萄为主要原料酿制而成的。（）

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第7题

酿制红葡萄的品种主要包括（)

A.佳丽酿

B.赤霞珠

C.蛇龙珠

D.品丽珠

E.黑品乐

F.巨峰

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第8题

红葡萄酒的颜色的获得的主要影响因素是()。

A.葡萄品种

B.酵母种类

C.浸渍时间

D.SO2的添加

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第9题

法国最早的葡萄种植园是在哪个产区（）。

A.香槟

B.勃艮第

C.普罗旺斯

D.波尔多

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第10题

()是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO2气体，葡萄经CO2浸渍后(8-20d)再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。

（)是把整粒葡萄放到一个密闭罐中，罐中充满CO2气体，葡萄经CO2浸渍后（8-20d)再进行破碎、压榨，然后按一般工艺进行酒精发酵，酿制红葡萄酒。

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第11题

若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄

若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄

若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？(写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？

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