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[判断题]

美国希尔顿饭店的一位经理曾把饭店的设备比作“硬件”,是躯壳;把人员的管理和服务比作“软件”,是精神。他认为要更多地关注“软件”,而非“硬件”。()

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第1题
1908年()在美国巴法罗建造了第一个由他亲自设计并用他的名字命名的饭店。

A.斯塔特勒

B.托马斯·库克

C.希尔顿

D.亚历山大

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第2题
在世界上第一个实现了“一个房间,一个浴室”的是()饭店。

A.英国洲际

B.美国万豪

C.法国里兹

D.美国希尔顿

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第3题
()是商业饭店时期的饭店代表人物。

A.里兹

B.希尔顿

C.亨德森

D.斯塔特勒

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第4题
()是大饭店时期的饭店的代表人物。

A.里兹

B.希尔顿

C.亨德森

D.斯塔特勒

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第5题
豪华饭店时期的代表人物是()

A.美国人希尔顿

B.法国人李兹

C.英国人查尔斯

D.德国人哈尔林

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第6题
饭店设备报修单由使用部门填写好后,应报给()。

A.工程部经理

B.工程部调度室

C.维修工

D.使用部门负责人

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第7题
()是饭店最基层的管理人员。A. 领班B. 经理c. 主管D. 助理

()是饭店最基层的管理人员。

A. 领班

B. 经理

c. 主管

D. 助理

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第8题
一家五星级饭店前厅部经理的选择 饭店基本资料:坐落于中等旅游城市中心的五星级饭店,是亚洲一流饭店集团成员。 职位:前厅部经理 任职要求:30岁以上,英文流利、普通话标准,有至少5年在四星级及其以上饭店工作的经历,事业心强、敬业、吃苦耐劳

一家五星级饭店前厅部经理的选择

饭店基本资料:坐落于中等旅游城市中心的五星级饭店,是亚洲一流饭店集团成员。

职位:前厅部经理

任职要求:30岁以上,英文流利、普通话标准,有至少5年在四星级及其以上饭店工作的经历,事业心强、敬业、吃苦耐劳

求职者A

基本资料:张青,33岁

教育背景:1991-1994年本市大学获得旅游管理专科学历

工作经历

1994.7-1995.11 A饭店(四星)实习经理

1995.12-1998.7 B饭店(五星)前厅部助理经理

1998.8-2002.5 C俱乐部膳食部经理

2002.6-至今 D饭店(四星)前厅部经理

个人爱好:游泳、运动

求职者B

基本资料:刘文杰41岁

教育背景:1989.9-1992.7 A市大学获得旅游管理专科学历

2002.9-至今兼职攻读旅游管理学士学位

工作经历

1981-1989邮电宾馆员工

1992.7-1994.1 R饭店(四星)前厅部实习主管

1994.2-1996.4 R饭店前厅部主管

1996.5-1998.4 R饭店前厅部助理经理

1998.5-至今 S饭店(五星国际连锁饭店)前厅部主管

个人爱好:音乐,读书

求职者C

基本资料:王方;年龄35;已婚

教育背景:1988-1992 A市大学英语系文学学士

工作经历:

1992.7-1993.10 P饭店(四星)前厅员工

1993.11-1995.5 P饭店前厅实习主管

1995.6-2000.3 P饭店前厅部助理经理

2000.4-2001.7 Q饭店(五星)前厅部助理经理

2001.7-至今 Q饭店前厅部经理

个人爱好:运动、写作

根据上述材料,回答下列问题:

(1)根据简历分析三位应聘者的优点和缺点

(2)如果你是饭店的总经理,你会选择哪位候选人?为什么?

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第9题
销售部经理的主要职责()。

A.协助营销部经理进行市场开发

B.负责饭店的形象策划和设计

C.负责和客户保持联系

D.负责饭店形象的树立和完善

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第10题
你是一位饭店酒吧的经理,最近一段时间你发现,酒吧的特色饮料销售很好,但是,普通果汁类饮料销售状况较差。 根据观察发现,服务员在给客人点酒水时总是询问客人“请问你们喝什么饮料? ”为此,客人一般只会点一些便宜的饮料。 针对这样的情况,你应该如何改变?请从下列选项中选出你认为正确的做法()。

A.分析服务员销售语言存在的问题

B. 培训服务员使用建议性语言为客人点单,给客人明确的选择

C. 为客人点单时尽量简要介绍果汁的营养价值

D. 建立销售奖励制度,鼓励员工用自己的方法销售酒水饮料

E. 减少特色饮料的品种,鼓励员工多推销果汁饮料

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第11题
虽然饭店人事部是选择人员的专门机构,但如何才能选到适合客房部工作的人,却是要由()来掌握的。

A.人事部经理

B. 客房部经理

C. 饭店总经理

D. 前厅部经理

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