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[判断题]

安吉白茶加工工艺流程：鲜叶摊放一杀青理条一初烘一摊凉一回潮一复烘。()

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第1题

洞庭碧螺春的加工工艺流程为鲜叶采摘→摊放→杀青→揉捻→初烘→做形→提毫→足干。（)

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第2题

茶叶加工机械按照茶叶加工工序分，有鲜叶摊放机械、()、菱调机械，做青机械、揉捻和揉切机械、解块分筛机械、茶叶干燥机械等。

A.杀青机械

B.炒干机械

C.筛分机械

D.切茶机械

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第3题

鲜叶为一芽或一芽二叶,杀青后用理条机理直,然后烘干其形状应呈现出:（)

A.自然朵形

B.条形

C.卷曲形

D.燕尾形

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第4题

中低档大佛龙井加工工艺为：往复式多功能机杀青理条一杀青叶摊凉--长板式扁形茶炒制机压扁成形--摊凉--扁茶脱毫磨光机辉锅。()

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第5题

五凤香茗鲜叶摊放至减重率达()时进行杀青。

A.10~15%

B.15~20%

C.20~25%

D.30%

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第6题

如果我们要制桑叶绿茶，那么它的初加工就包括（)。

A.鲜叶摊放

B.摇青

C.杀青蒸青或炒青

D.揉捻和干燥

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第7题

绿茶加工工艺摊放工艺的目的主要有（)。

A.蒸发部分水分，以利于杀青

B.散发部分青草气

C.促使部分成分缓慢氧化，提高茶叶品质

D.数量积累，批量加工

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第8题

加工白茶的鲜叶原料一般应选择（)品种茶树的鲜叶。

A.少毫

B.多毫

C.无毫

D.金毫

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第9题

遇到喜欢品饮清鲜型绿色的顾客，你认为推荐（)对顾客更合适。

A.碧螺春、西湖龙井

B.碧螺春、安吉白茶

C.铁观音、冻顶乌龙

D.白毫银针、碧螺春

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第10题

雨水叶或摊青不足，太鲜的茶叶加工龙井茶，易造成龙井茶()。

A.颜色变黄

B.色泽偏暗

C.颜色变绿

D.碎茶多

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第11题

新工艺白茶加工工艺有（)。

A.萎凋

B.揉捻

C.干燥

D.杀青

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