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第1题
以下关于餐食烘烤的说法正确的是（）
A.烘烤餐食前，注意调节各温度档按键，避免餐食过热
B.注意监控，出现异常情况，立即切断电源，重新检查烤箱
C.若已上客，餐食还未烤完，可以继续烤制
D.注意监控，出现异常情况，立即切断电源
第2题
关于准备二批豆花的虾皮说法正确的是（）
A.将1袋冷冻虾皮开袋倒入1/4不锈钢个中，加盖
B.放入烤箱，选择培根1盘烤程
C.将烤制好的虾皮以3：1的比例和紫菜均匀混合
D.将烤制好的虾皮以4：1的比例和紫菜均匀混合
第4题
关于七彩标签的使用,以下说法正确的是（)。
A.七彩标签可以过期
B.本来原料是三餐的保质期,贴两餐用完也没问题
C.七彩标签过期,可视情况,将过期七彩贴撕掉,更换新标签
D.冷冻产品放冷藏冰箱,不用贴解冻标签
第5题
以下制作牛肉粥步骤正确的是（1批为例）（）
A.将一袋解冻好的调理牛肉片放入不锈钢格内，使用1oz勺舀取一勺大豆油，淋在牛肉片上
B.戴手套将牛肉片均匀分散，然后把均匀分散的牛肉均匀倒入白粥中
C.使用白色刮刀搅拌使牛肉均匀拌日粥内
D.加盖放入烤箱，选择豆汁烤程烤制
E.烤完之后转移到直立保温柜中，储存时间同大包装白粥
