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题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

根据新修订《餐饮服务食品安全操作规范》有关餐饮防虫鼠要求,以下哪几项表述正确?()

A、排水管道出水口安装的管子缝隙间距或网眼应小于6mm

B、与外界直接相通的通风口、换气窗外,应加装不小于10目的防虫筛网

C、使用防蝇胶帘的,防蝇胶帘应覆盖整个门框,底部离地距离应小于2cm

D、所有人员、货物进出通道,门的缝隙应小于6mm

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第1题
根据2018版《餐饮服务食品安全操作规范》的相关要求,下列哪些单位需要设立食品安全管理机构,配备专职食品安全管理员()。

A.中央厨房

B. 集体用餐配送单位

C.学校食堂

D.连锁餐饮企业总部

E.网络餐饮服务第三方平台

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第2题
根据自2018年10月1日起施行《餐饮服务食品安全操作规范》,小慧在网上订外卖时,她可以看到外卖餐馆的哪些信息?

A.名称、地址、食品经营许可证

B.餐饮服务食品安全等级信息

C.菜品名称和主要原料名称

D.以上都正确

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第3题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品应与墙壁、地面保持的距离为()。

A.与墙壁保持10厘米以上,与地面保持5厘米以上

B.均保持10厘米以上

C.与墙壁保持5厘米以上,与地面保持10厘米以上

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第4题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,企业的食品安全管理机构必须是企业内的专门部门。()
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第5题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全的第一责任人是()
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全的第一责任人是()

A.餐饮单位的法定代表人或负责人

B.食品安全管理员

C.餐饮部门负责人

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第6题
《餐饮服务食品安全操作规范》对食品冷藏的温度范围要求是()。

A.1~5℃

B.0~4℃

C.0~8℃

D.0~l0℃

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第7题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品安全管理人员应督促相关人员按要求进行记录,并每天检查记录的有关内容。()
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第8题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品从业人员更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内。()
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第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》实施时间是()。

A.2019年1月1日

B.2018年7月1日

C.2019年10月1日

D.2018年10月1日

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第10题

《餐饮服务食品安全操作规范》中明确,备餐专间入口处应设置()设施。

A.洗手

B.消毒

C.更衣

D.以上都是

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第11题
下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()A.煮沸、蒸汽消毒B.红外

下列哪种消毒方法不是《餐饮服务食品安全操作规范》推荐的餐饮具消毒方法。()

A.煮沸、蒸汽消毒

B.红外线消毒

C.化学消毒

D.紫外线消毒

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