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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

食品安全要求()

A.禁止采购、宰杀活禽、野生动物

B.对于不合格的食材,验收人员必须进行拒收处理,并登记上报

C.不制作生冷菜品(如凉拌菜、生鱼片等)

D.食材加工要烧熟煮透,确保熟制食品的中心温度不低于60℃

答案
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C、不制作生冷菜品(如凉拌菜、生鱼片等)

解析:禁止采购宰杀活禽野生动物对于不合格的食材验收人员必须进行拒收处理并登记上报不制作生冷菜品(如凉拌菜生鱼片等)

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第1题
不宰杀活禽、不食用野生动物;接触活禽或野生动物的请注意消毒和观察()
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第3题
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第4题
为保证食品安全,养老机构应严格执行食品安全管理规定()。

A.严禁购买活禽野味、来源不明的海鲜等冷冻食品,彻底煮熟食物

B.负责食品采购、烹饪、配餐的工作人员,应严格佩戴口罩、手套

C.做好餐(饮)具消毒,使用过的餐(饮)具应当煮、蒸30分钟以上

D.严格遵守原料控制、餐具饮具清洁消毒、食品留样等规定

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第5题
宰杀家禽割喉放血时位置要准确,刀口(),确保顺利放血和活禽迅速死亡

A.越深越好

B.越浅越好

C.越大越好

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第6题
以下哪项是错误的()

A.到正规的菜市场、超市采购食材

B.不购买、不食用野生动物等野味

C.自行宰杀活禽食用

D.不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品 拒绝贩卖野生动物等野味不烹饪来源不明的畜禽肉及其制品 拒绝贩卖野生动物等野味

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第7题
在农贸市场采购怎样预防新型冠状病毒感染()

A.直接接触活禽、牲畜

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C.不需要佩戴口罩

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第8题
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第9题
餐饮业对圈养、宰杀活的禽畜类动物有什么要求?
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第10题
餐饮服务单位采购的()等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求,不得采购《食品安全法》第二十八条规定禁止生产经营的食品和《农产品质量安全法》第三十三条规定不得销售的食用农产品

A.食品

B.食品添加剂

C.卫生用具

D.食品相关产品

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第11题
以下哪种情形可免予处罚()

A.履行了进货查验等义务,有充分证据证明其不知道所采购的食品不符合食品安全标准,并能如实说明其进货来源

B.生产经营微生物含量超过食品安全标准限量的食品

C.生产经营掺假掺杂的食品

D.生产经营死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品

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