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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

维生素C有哪些物理特性（）

A.水溶性

B.脂溶性

C.不耐热

D.耐高温

答案

AC

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第1题

原辅料特性有哪些（）

A.物理特性

B.化学特性

C.生物特性

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第2题

番茄中维生素C含量的测定中，水溶性维生素一般具有哪些理化性质？

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第3题

下列关于水溶性维生素的正常值哪些是对的？（)

A.VitC≥10mg

B.核黄素≥1300ug

C.硫胺素100ug

D.VitC3～10mg

E.烟酸3.0～3.9mg

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第4题

下列哪些叙述与维生素D类相符（）

A.都是甾醇的衍生物

B.主要包括维生素D2与D3约10余种

C.是水溶性维生素

D.临床主要用于抗佝偻病

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第5题

二氧化氯消毒剂的物理特性有哪些（）

A.国际上公认的高效消毒灭菌剂

B.安全无残留，不产生毒素

C.略有刺激性气味，无色或淡黄色液体

D.对人体呼吸道粘膜有轻微的刺激作用

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第6题

伴随钠的同向转运而被吸收的物质有（)

A.脂肪酸

B.葡萄糖

C.氨基酸

D.大多数水溶性维生素

E.脂溶性维生素

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第7题

维生素D的来源有（）两个

A.外源性维生素D和内源性维生素D

B.植物性维生素D和脂肪性维生素D

C.动物性食物和植物性食物

D.肠溶性和水溶性

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第8题

关于维生素E和维生素E缺乏症，以下说法中正确的有（)。

A.维生素E是一种氧化剂

B.维生素E也称为生育酚

C.维生素E缺乏可引起生殖机能下降，发生不孕或不育

D.维生素E属于水溶性维生素，易出现缺乏症

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第9题

以下关于海水本身物理特性的描述，有哪些是正确的？（)

A.海水的热膨胀系数会随温度与压力、盐度的升高而增大

B.海水的沸点升高、冰点降低

C.海水最大密度所对应的温度会随盐度增加而减低

D.海水在三态(固态、液态、气态)之间的转换过程实际上就是能量吸收和释放的过程

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第10题

“蒸、煮”对（)部分有水解作用，对脂肪影响不大，但会使水溶性维生素溶于水中。

A、糖类及蛋白质

B、矿物质及酸

C、脂肪

D、纤维及矿物质

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第11题

测控装置的物理特性包括如下哪些？（)

A.工作温度

B.抗干扰

C.温度和压力

D.颜色

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