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[单选题]
蛋白质的消化测定实际应用中,一般不考虑粪代谢氮,不仅实验方法简便,且对人体有一定的安全性,这种消化力称为()。
A.消化率
B.实际消化率
C.表观消化率
D.真消化率
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A.消化率
B.实际消化率
C.表观消化率
D.真消化率
为测定牛奶中蛋白质的含量,称取1.000g试样,用浓硫酸消化,将试样中氮转化为NH4HSO4,加浓的氢氧化钠蒸出NH3,用过量的硼酸吸收,然后用HCl标准溶液滴定,甲基红作指示剂,终点时消耗HCl标准溶液21.00mL。另取0.2000g纯NH4Cl,经同样处理,消耗HCl标准溶液20.10mL。计算此牛奶中蛋白质的质量分数。(已知奶品中的蛋白质平均含氮的质量分数为15.70%)
A.5%~10%
B.10%~20%
C.20%~30%
D.30%~35%