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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

含食品添加剂较多的食物是()

A.牛肉

B.小青菜

C.饼干

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C、饼干

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第1题
下列哪些食物中有含磷食品添加剂()

A.方便面

B.大米饭

C.碳酸饮料

D.加工肉类

E.不清楚

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第2题
以下关于饮食安全的说法,正确的是()。

A.橄榄油最贵,因此也是营养价值最高的食用油脂

B.反式脂肪属于不饱和脂肪酸

C.广州管园线虫的传染源为多种哺乳动物,包括猫和狗

D.为了饮食安全,不要食用或少食用含食品添加剂的食物

E.对人体比较安全的是PE和PVC两种保鲜薄膜,PVDC危害较大

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第3题
学会阅读食品标签,合理选择预包装食品,配料(表)是( )

A.按照“用料量递减”原则,用量高低依序列出食品原料、辅料、食品添加剂等

B.说明每100g(或每100ml)食品提供的能量以及蛋白质、脂肪、饱和脂肪、碳水化合物、糖、钠等营养成分的含量值,及其占营养素参考值的百分比

C.标出高钙、低脂、无糖等;或者与同类食品相比增加了膳食纤维,或减少了盐用量等

D.选择营养素密度高的食物,如鸡蛋、牛奶、豆制品等,还可选择新鲜蔬菜水果以及坚果等

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第4题
在下列选项中,关于食品的烹调的说法中正确的是()

A.烤和煎需确保在出锅前食物内部达到安全温度

B.制作冷的食物也同样需要注意温度

C.牛肉80℃

D.猪肉70℃

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第5题
关于食品添加剂.以下哪种说法是不正确的?

A.食品添加剂可以改变食品的色、香、味,但应限量使用

B.食品添加剂价格低廉.应该用来代替高价原料

C.婴幼儿应尽量少吃果冻、蜜饯、饮料等含有食品添加剂的食物

D.食品添加剂可能使人患上癌症

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第6题
关于食品添加剂,以下哪种说法是不正确的?

A.食品添加剂可以改变食品的色、香、味,但应限量使用

B.食品添加剂价格低廉.应该用来代替高价原料

C.婴幼儿应尽量少吃果冻、蜜饯、饮料等含有食品添加剂的食物

D.食品添加剂可能使人患上癌症

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第7题
可以用于1岁以内过渡期食物添加的食品或食品添加剂有()

A.米粉

B.面条

C.猪肝

D.糖

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第8题
下列说法错误的是()。A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味B.高浓度糖液破坏微生物

下列说法错误的是()。

A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味

B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期

C.茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂

D.β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色

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第9题
下列说法错误的是()。

A.山梨酸钾是一种食物添加剂,可用于增加食品的风味

B.高浓度糖液破坏微生物细胞结构,可延长食品保存期

C.茶多酚能够抑制自由基的活性,可以作为食品防腐剂

D.β-胡萝卜素可以作为食用性色素,可以用于食品调色

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第10题
对食物过敏的说法错误的是()。

A.对食物过敏的婴儿应选择蛋白水解配方奶粉

B.由食物或食品添加剂引起的反复、有规律发作的变态反应

C.常表现为湿疹、呕吐、便秘、哮喘等

D.对食物过敏的婴儿应选择氨基酸配方奶粉

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第11题
食物中的每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的,下列关于食物中营养成分的叙述,错误的是()

A.动物肝脏中含有的维生素D能促进钙的吸收

B.多吃芹菜、牛肉等富含膳食纤维的食物可以预防肠癌的发生

C.多吃胡萝卜和黄玉米等含胡萝卜素丰富的食物可以预防夜盲症

D.青少年每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物

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