题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
在牛乳的加工过程中，下列成分在牛乳的酸度形成中没有起到作用的是（)。
A.乳糖
B.乳蛋白质
C.磷酸盐
D.柠檬酸盐
查看答案
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
题目内容
（请给出正确答案）
A.乳糖
B.乳蛋白质
C.磷酸盐
D.柠檬酸盐
如果结果不匹配，请 联系老师 获取答案
更多“在牛乳的加工过程中，下列成分在牛乳的酸度形成中没有起到作用的…”相关的问题
A.当乳加热至40℃左右时，由于一部分千路素的肢体溶液逐渐转变为凝胶状态
B.加热煮沸牛乳不会引起乳糖的变化，只有在更高的温度下乳糖才会分解
C.当牛乳加热时，乳中的无机盐类常随蛋白质的变性而有所减少
D.未加热的乳，乳脂肪有黏合的能力，当乳加热至62℃以下时，乳脂肪则不具有此种能力
A.天然牛乳中脂肪含量为2.8~4.0%，容易消化，主要由甘油三酯组成
B.牛乳中含有丰富的矿物质，钙含量尤其丰富
C.牛奶含有丰富的铁
D.牛乳中的碳水化合物99.8%为乳糖
A.小儿神经性皮炎大多发生在有过敏体质的婴儿中
B.小儿神经陛皮炎的患者大多有家族史
C.人乳比牛乳更易于被婴儿吸收
D.小儿神经性皮炎属顽症，一旦发生，很难在短期内治愈
