题目内容
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[单选题]
测得某一蛋白质样品的氮含量为0.4g,此样品约含蛋白质()
A.2.00g
B.2.5g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g
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A.2.00g
B.2.5g
C.6.40g
D.3.00g
E.6.25g
某一溶液,含铁47.0mg·L-1,吸取此溶液5.0mL于100mL容量瓶中,以邻二氮菲光度法测定铁,用1.0cm吸收池于510nm处测得吸光度为0.467。计算吸光系数a和摩尔吸光系数ε。已知M(Fe)=55.85g·mol-1
对本段文字理解正确的一项是()。
A.凯式定氮法是用来测量蛋白质含量的一种原理简单的方法
B.三聚氰胺之所以被称为“蛋白精”是因为其能够提高牛奶的蛋白质含量
C.牛奶的蛋白质含量应该为牛奶蛋白质的含氮率乘以6.38
D.较高的含氮量是三聚氰胺最大的优点
用荧光分析比较法测定食品中维生素B1的含量,其标准溶液浓度为8.0mg·L-1时,测得荧光强度为24.0。取样品2.00g,溶于100.0mL盐酸中,测定荧光强度为20.0,空白溶液的荧光强度为4.0。计算样品中维生素B1的含量。
A.200
B.50
C.12.5
D.0.5
A.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×16%
B.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×6.25%
C.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)×6.25
D.食物蛋白质含量(g)=食物含氮量(g)÷6.25