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[单选题]

下列微生物中生长时所需水活度(aw)值最小的是()。

A.蓝藻

B.嗜盐菌

C.细菌

D.酵母菌

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第1题
水活度值(water activity,aw)

水活度值(water activity,aw)

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第2题
水分活度表示水与食品的结合程度,Aw值越大,结合程度越高,脱水越难。()
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第3题
水分活度(water activity,Aw)

水分活度(water activity,Aw)

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第4题
微生物生长的四个时期中,()的活菌数最高。

A.延滞期

B.指数期

C.稳定期

D.衰亡期

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第5题
每种微生物生长都有最低、最佳、最高pH值,酵母菌和霉菌可在低pH下生长,当pH值为4.6或以下时可抑制致病菌生长和产生毒素。()
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第6题
在托运货物中,任何含有放射性核素并且其活度和比活度均高于国家规定的豁免值者属于放射性物品。()
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第7题
比较古树上的生长年轮使科学家能从一片木片上测定用作木材的树被砍伐时的年代。因此.通过分析残存古代建筑上的木材的生长年轮,考古学家能够精确测定那些建筑物被建造的年代。下列哪一项是上文所基于的假设?

A.在古代建筑中所用的木材来自非常老的树

B.用于古代建筑的木材,在被用于建筑之前,不会在一段无法确定的时间被闲置不用

C.幸存到现在的最古老的建筑是由最持久的木材建成的

D.古代的建筑师在一特定建筑物的建造中不会使用超过一种类型的木材

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第8题
应用能斯特方程式计算电位时,下列错误的是( )。

A.活度比中的分子为氧化型物质,分母为还原型物质

B.活度比中的分子为还原型物质,分母为氧化型物质

C.活度的指数为电极反应中相应反应物的系数

D.电极反应平衡式左右两边所有参与反应的物质活度都应写进计算式,但水和固体物质除外

E.液体和固体物质的活度均为1

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第9题
决定微生物生长的主要环境因子是()。

A.温度

B.水分

C.光照

D.pH值

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第10题
用综合平衡法绘制电位-pH图时要遵守以下几条原则:()
用综合平衡法绘制电位-pH图时要遵守以下几条原则:()

A.在水溶液中各种可能的水溶物种问题同时存在的,在平衡态下,它们互相都处于平衡;

B.溶液与浸没在其中的金属或化合物之间只有一个平衡电位值,它是各物种同时存在、同时平衡的结果;

C.溶液平衡电位可以用其任一种溶解物种来表述,无论用哪一物种表述,其值均相等;

D.溶液中各种物种的活度是看作一样的。

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第11题
在电势分析法中,作为参比电极,其要求之一是电极( )。

A.电势应等于零

B.电势与温度无关

C.电势在一定条件下为定值

D.电势随试液中被测离子活度变化而变化

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