首页 > 大学本科> 大学生就业指导

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

西餐摆台所用餐、酒具及其他用具一般需要根据用菜单所列菜肴的内容及顺序准备。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“西餐摆台所用餐、酒具及其他用具一般需要根据用菜单所列菜肴的内…”相关的问题

第1题

西餐宴会摆台要根据餐台的实际面积，选用合适的台布，根据宴会的性质、档次和顾客的具体要求，选择合适的餐具、酒具和附加公用具。（）

点击查看答案

第2题

西餐餐具、酒具撤换服务过程中要求服务员特别注意宾客的举止，特别留意客人的（）。

A.用餐进度

B.酒水饮用程度

C.暗示

D.目光

点击查看答案

第3题

西餐铺台应根据菜肴来搭配餐具和酒具，铺台时应将菜单上的每道菜肴所需配备的餐具都摆在餐台上。（)

点击查看答案

第4题

高档宴会摆台要做到;餐具摆放要（)，各种餐具、酒具齐全、卫生、无破损。

A.功利化

B.规格化

C.自由化

D.各具特色

点击查看答案

第5题

不符合高档宴会摆台要求的是（)。

A.餐具摆放规范化

B.各种餐、酒具齐全卫生

C.餐具图案、形状各异

D.餐具无破损

点击查看答案

第6题

一般（)常备的酒具有水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒杯等。

A.中餐

B.西餐

C.酒会

D.清真餐

点击查看答案

第7题

西餐中，香槟酒酒具一般选用细长的郁金香玻璃杯，斟酒时一般倒入杯中（)左右

A.三分之一

B.二分之一

C.三分之二

D.四分之一

点击查看答案

第8题

西餐中的餐盘是用来做摆台的摆放盘。（）

点击查看答案

第9题

选用西餐台应根据（）。

A.用餐形式、规格和人数

B.用餐季节和就餐消费标准

C.用餐形式、顾客的身份和就餐消费标准

D.用餐人数和用餐者的消费标准

点击查看答案

第10题

西餐摆台面包盘摆于展示盘左侧（)，且两盘的中心轴取齐。

A.10cm

B.20cm

C.0.1cm

D.4cm

点击查看答案

第11题

客人离开餐馆后，服务员要立即对餐桌进行清理，下列哪件事情不是服务员要做的（)？

A.检查桌面是否有无客人遗留的物品

B.码齐坐椅后按照酒具的种类进行分别进行整理

C.按要求从新摆台，等候迎接下一批客人的到来或继续为其他客人服务

D.随意整理桌面后去洗手间清洗双手

点击查看答案

长沙黎曼智能科技有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19009690号-1 湘公安备案43019002001016号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）