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[判断题]

中火沸水久蒸预熟法适用于体积较大、韧性较强、组织结构紧密、不易熟烂且异味较轻的原料。（)

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更多“中火沸水久蒸预熟法适用于体积较大、韧性较强、组织结构紧密、不…”相关的问题

第1题

旺火速蒸预熟法适用于体积较大、韧性较强、组织结构紧密、不易熟烂且异味较轻的原料。（)

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第2题

烹调法蒸分猛火蒸法、中火蒸法和慢火蒸法等三种蒸法。（)

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第3题

调制米粉面团，粉团粘糯性较差的调制方法是（)。

A.沸水调制法

B.冷水调制法

C.冲泡粉心法

D.熟芡法

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第4题

表干法、水中重法、蜡封发、体积法是沥青混合料密度试验的四种方法，其中表干法适用于较密实材料。 ()此题为判断题(对，错)。

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第5题

关于对船体钢料重力的粗估方法说法错误的项是（)。

A.百分数法通常适用于油船、散货船等排水量较大且特征比较稳定的船

B.平方模数法假定钢料重力正比于船体结构的总建筑面积，对不同类型船舶的结构有差别

C.立方模数法假定钢料重力正比于船的内部总体积，适用于比较小的船

D.统计公式法适用于结构型式相差不大，布置特点比较稳定，有大量母型船的船型

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第6题

采用双重卡盘装夹工件时，其优点是安装方便、不需调整；但缺点是( )较差，不宜选择较大的切削用量，只适用于小批量生产。

A.韧性

B.刚性

C.精度

D.形状

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第7题

（)具代号为“YG"，这类合金的韧性较好，适用于加工铸铁、脆性铜合金等脆性材料或冲击较大场合。

A.钨钻类硬质合金

B.钨钛类硬质合金

C.钨钛钻类硬质合金

D.钛钴类硬质合金

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第8题

三生面是指在十成面粉中，用沸水烫熟七成，再与三成冷水面糅合成面坯（）

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第9题

为什么炮制黄芩时用沸水烫或蒸制而不用冷水浸润？

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第10题

适用于体积较大、包装一致的药品是药品堆垛的哪一种方式（)。

A.行列式

B.交错式

C.重叠式

D.屋脊式

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第11题

熟粉团是用糯米、粳米粉按成品要求掺和成粉料，加入（)拌和均匀蒸熟，取出。

A.冷水

B.温水

C.热水

D.沸水

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