题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
食用碱呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。食品加工上适当使用食用碱,可为食品带来极佳的色、香、味、
形,能增进人们的食欲。以此判断,食用碱应当属于一种()。
A.调味品
B.食品疏松剂和肉类嫩化剂
C.抗氧化剂
D.膨化剂
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A.调味品
B.食品疏松剂和肉类嫩化剂
C.抗氧化剂
D.膨化剂
A.调味品
B.食品疏松剂和肉类嫩化剂
C.抗氧化剂
D.膨化剂
A.所有铵盐受热均可以分解,产物均有NH3
B.所有铵盐都易溶于水,所有铵盐中的N均呈-3价
C.NH4Cl溶液中加入NaOH浓溶液共热时反应的离子方程式为NH4++OH-=(加热)NH3↑+H2O
D.NH4Cl和NaCl的固体混合物可用升华法分离