首页 > 电商考试
题目内容 (请给出正确答案)
[判断题]

大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用品质的重要因素。()

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“大米中支链淀粉含量是大米品质的关键因子之一,是决定其蒸煮食用…”相关的问题
第1题
大米中()含量是大米品质的关键因子之一,是决定蒸煮食用品质的重要因素。

A.可溶性糖

B.直链淀粉

C.支链淀粉

D.淀粉

点击查看答案
第2题
糊化温度是大米中淀粉的一种物理性状,是指淀粉粒在热水中吸收水分开始不可逆性膨胀时的温度,煮饭所需的时间与糊化温度呈负相关,()
点击查看答案
第3题
下列谷类中,脂肪含量最高的是:()

A.大米

B.高粱

C.小麦

D.荞麦

点击查看答案
第4题
糯高粱中支链淀粉含量比粳高粱()。

A.高

B.低

C.相同

点击查看答案
第5题
稻米中含有90%的淀粉物质,而淀粉包括直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉的比例不同直接影响稻米的蒸煮品质,直链淀粉粘性大,支链淀粉粘性小,()
点击查看答案
第6题
下列各关于淀粉说法的选项,不正确的是()。

A.淀粉又叫生粉

B.淀粉常用黑豆、马铃薯、大米等制成。

C.吸水受热糊化变成有粘性的半透明物

D.糊化的淀粉能够提高菜肴的持水力

点击查看答案
第7题
糯玉米比普通玉米的支链淀粉含量高,控制支链淀粉合成的基因是wx()
点击查看答案
第8题
在科学家的努力下第一代“黄金大米”在2000年问世,使用了来自()的PSY基因,其中胡萝卜素含量为每克大米约含1.6µg。

A.大豆

B.水稻

C.玉米

D.水仙

点击查看答案
第9题
下列关于血糖指数,错误的说法是()。

A.成熟度高的水果比成熟度低的水果GI值高

B.米饭的GI值比米粥低

C.直链淀粉的GI值低于支链淀粉

D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关

点击查看答案
第10题
根据将于2015年10月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》规定下列说法错误的是:A.吴某委托广告

根据将于2015年10月1日起施行的《中华人民共和国食品安全法》规定下列说法错误的是:

A.吴某委托广告公司为其生产的大米制作广告,广告内容夸大了大米的营养含量,声称其具有保健作用,对此吴某没有责任。

B.张某买了一瓶价格为5元的饮料,该饮料不符合食品安全标准,张某除了可以得到5元的赔偿,还可以得到1000元赔偿金。

C.林某要到网上销售自家生产的大米,网络第三方食品安全交易平台提供者需对其进行实名登记。

D.消费者在网上购买陈某的大米后发现其以次充好,缺斤少两,可以向陈某要求赔偿。

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改