首页 > 大学专科
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

制作粤菜虾胶的主要原料是( )。

A.鲜虾肉、肥肉

B.冻虾肉、肥肉

C.鲜虾肉、五花肉

D.冻虾肉、五花肉

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“制作粤菜虾胶的主要原料是( )。”相关的问题
第1题
制作薄皮鲜虾饺的关键是什么?()

A.虾饼馅预先冷藏,使其凝结,方便于操作

B.包馅时,皮的边沿不要沾上馅汁,以防裂口

C.蒸时要用猛火,仅熟更可

D.蒸时要用文火,熟透

点击查看答案
第2题
标准的龙虾浓汤的口感是()。

A.虾肉绵软适口

B.鲜咸适口

C.虾汤细腻,虾肉鲜嫩

D.虾汤鲜美,虾肉细腻

点击查看答案
第3题
商店新进一批鲜虾,每天的售价都是前一天的20%,甲饭店按定价减价20%买了5千克鲜虾,第二天甲又买了
10千克鲜虾,两天一共花了416元。如果15千克鲜虾都在第三天买,那么要花多少元?

A.408

B.358.5

C.307.2

D.276.4

点击查看答案
第4题
虾胶酿秋葵运用的是()花色手法配置的菜肴

A.贴

B.穿

C.酿

D.扣

点击查看答案
第5题
用鲜虾仁和生腰果烹制“腰果锦绣虾仁”,为确保菜品的质量必须注意哪些要领?

点击查看答案
第6题
八珍盒馅料在使用时才将香菜梗粒加入,不能提前跟其他原料一同加入虾胶搅拌。()
点击查看答案
第7题
先将虾肉洗净晾干,剁碎压烂成蓉,用精盐将虾蓉拌挞至发黏起胶,再加()拌匀。

A.淀粉

B.面粉

C.糕粉

D.生粉

点击查看答案
第8题
粤菜师傅在制作猪肉丸肉胶时,下列做法正确的是()。

A.先放盐、后放水

B.先放水、后放盐

C.水和盐一起放

D.只放盐、不放水

点击查看答案
第9题
奶奶吃“鲜”,现在想起来意味深长。在那样一个遥远的乡村,奶奶的生命与大自然紧密相连,天增岁月人增
寿。她以感恩的心情,真情面对土地上的每一种果实的每一次成熟。深刻领会大自然无比的恩惠,年迈的她活得谦恭执着而又鲜活。 与居住在乡间的奶奶相比,现代的都市人似乎更讲究吃“鲜”。“鲜”,在现代都市几乎已经成为时尚。水果店里有鲜果,连锁店里有保鲜菜,副食店里有保鲜奶、保鲜肉,大饭店里有鲜鱼鲜虾鲜海龟……。虽然这些“鲜”与奶奶吃的“鲜”并不在同一个层次上。吃鲜不吃鲜,体现了人们不同的生活水准,同时似乎也表现了人们对自己生命的珍爱程度。现在,还有哪个都市人不知道鲜品对人体的保健作用呢?但现代人吃“鲜”,似乎唯独少了奶奶那种对大自然的感恩心理。

点击查看答案
第10题
()俗称“河虾”、“青虾”,遍布全国各地,是中国最重要的淡水食用虾。

A.日本沼虾

B.罗氏沼虾

C.粗糙沼虾

D.海南沼虾

点击查看答案
第11题
日本海的三大生食虾中,甜虾的产量最小,因此也最为珍贵。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改