首页 > 外语类考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

加水烙暗酥制品时,要掌握洒水的()和每次洒水量。

A.时间

B.时机

C.时候

D.时效

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“加水烙暗酥制品时,要掌握洒水的()和每次洒水量。”相关的问题
第1题
加水烙洒水要洒在锅最()的地方。

A.热

B.上面

C.下面

D.中间

点击查看答案
第2题
加水烙的成品特点是:外酥里嫩,色泽油亮。()
点击查看答案
第3题
烙是主要通过()传导热量使制品成熟。可分为三种方法:干烙、刷油烙和加水烙。

A.水

B.水蒸汽

C.金属

D.油

点击查看答案
第4题
烙制明酥类制品,一般采用刷油烙成熟法。()
点击查看答案
第5题
()是空锅架火,在底部加温使金属受热,不刷油、不洒水、不调味,使制品的正反两面直接与受热的金属锅底接触的一种熟制方法。

A.水烙

B.油烙

C.刷油烙

D.干烙

点击查看答案
第6题
层酥面坯制品的酥层可分为:()、暗酥和半暗酥三类。

A.直酥

B.圆酥

C.明酥

D.开酥

点击查看答案
第7题
酥盒属于()类制品。

A.圆酥

B.暗酥

C.明酥

D.直酥

点击查看答案
第8题
明酥制品成形时,包捏手法要一致。()
点击查看答案
第9题
层酥制品操作时,要注意干油酥与水油面的软硬度要一致()
点击查看答案
第10题
有一个平底锅,每次可以同时烙3张饼,每面烙3分钟,如果要烙4张饼。至少需要几分钟?A.36B.24C.12D.9

有一个平底锅,每次可以同时烙3张饼,每面烙3分钟,如果要烙4张饼。至少需要几分钟?

A.36

B.24

C.12

D.9

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改