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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

下列云吞口味与高汤搭配正确的是()

A.蔬菜口味+海鲜虾汤

B.港式口味+秘制酸汤

C.三鲜口味+秘制酸汤

D.港式口味+海鲜虾汤

E.蔬菜口味+花胶鸡汤

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三鲜口味+秘制酸汤港式口味+海鲜虾汤蔬菜口味+花胶鸡汤

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第1题
米面等谷类食物与肉类、大豆搭配食用的目的是()。d9

A.①提高谷类食物蛋白质的营养价值

B.②改善食物口味

C.③提供更多的能量

D.④不清楚

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第2题
不属于鸡尾酒调制原则的是()。

A.所有鸡尾酒必须严格按配方调制[鸡尾酒调制原则]

B.禁止将口味相近的酒和饮料互相混合调配成鸡尾酒

C.烈酒可以与任何味道的酒或其他饮料相搭配,调和成鸡尾酒

D.口味相近的酒和饮料可以互相混合调配成鸡尾酒

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第3题
西菜中,讲究花色、少而精,注重营养搭配、口味清淡、少油、鲜嫩焦香是()菜的显著特点

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第4题
鲜汤微辣口味:标准操作:提前把煮锅调入骨膏调味料()克备用,取准备好料煮锅加入()克高汤搅拌均匀,开火、先下丸滑类产品、在下蔬菜、接着下单煮食材,开锅中火煮()、加入红油香料()克搅拌均匀,整理品相关火即可、连锅出餐,红油香料封口常温()度

A.60/600/15/2分30秒/25

B.60/500/15/2分30秒/25

C.60/500/10/2分30秒/25

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第5题
“白菜水饺”的搭配是属于()搭配。

A.荤素搭配

B.主副搭配

C.口味搭配

D.主、配料搭配

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第6题
俄式菜的显著特色是讲究花色、少而精,注重营养搭配,口味清淡、少油、鲜嫩焦香。()
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第7题
调制鸡尾酒的调制原则包括口味不同的酒和饮料最适宜混合调配成鸡尾酒,烈酒只能与辛辣口味的酒相搭配,调和成鸡尾酒。()
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第8题
以下符合得倍可营养膏“双色”特点的描述有__()

A.一支营养膏有两种颜色

B.双色是两种口味搭配,提高适口性

C.双色是两种功能搭配,一色一效,双效合一

D.双色是提高视觉感受,更美观

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第9题
附着力法则:流行点的引爆有赖于流行信息的有效传播,流行信息的附着力则在很大程度上决定了信息传
播的有效性。信息附着力取决于信息与受众之间关联程度的高低和信息实用性的大小,关联度高、实用性大的流行信息具有更强的附着力,成为流行的引爆点。 以下做法不符合附着力法则的是()。

A.《手机》中所有角色在不同场合中都使用摩托罗拉手机

B.《瑞丽》展示新一季的流行服装,在展示衣服旁边标上品牌名称和价格,并辅以如何搭配衣服等内容

C.某公司派人在街上派发一种新口味的饼干

D.在电梯里面安装的框架广告,贴出一些最新产品的图片

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第10题
菜肴摆放应方便宾客食用、尊重主人和主宾,不需考虑()的搭配。

A.荤素

B.口味

C.盛器

D.颜色

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第11题
设计套餐菜单,应注意菜肴口味、色彩和品种(),充分考虑平衡膳食的原则。

A.特点

B.配合

C.搭配

D.条件

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